Un'insalata per il nuovo anno è un piatto familiare e insostituibile sulla nostra tavola. Ci sono molte ricette per la festa principale dell'anno con nomi a tema.
Insalate per il nuovo anno 2019 sotto forma di un simbolo dell'anno
Il prossimo anno, il 2019, si terrà sotto il segno del maiale giallo della terra, il che significa che è necessario preparare l'insalata di maiale di Capodanno. Poiché ci sono insalate di Capodanno preparate in tutte le famiglie, dovrebbero essere decorate a forma di maiale. Durante la decorazione, non solo puoi utilizzare i consigli di seguito, ma anche applicare la tua immaginazione. L'insalata "di maiale" per il nuovo anno può essere vegetale, e con pesce e con carne.
Insalata Olivier
Olivier è il piatto più tradizionale della vigilia di Capodanno. Non c'è quasi mai un tavolo festivo senza di esso.
Per preparare questo piatto hai bisogno di:
- patate lesse (6 pezzi), carote (1 pezzo) e uova (3 pezzi) di medie dimensioni;
- piselli (200 g);
- cetrioli sottaceto o salati di media grandezza (2 pezzi);
- bollito di carne, prosciutto o salsiccia (200 g);
- cipolle (1/2 pz.);
- maionese (250 g).
Tagliare le verdure, le uova e la salsiccia a cubetti di media grandezza, mescolare, aggiungere i piselli e la maionese, mescolare e salare se necessario. Formare in porzioni utilizzando stampini rotondi e decorare con un uovo di maialino, orecchie - carote e occhi di pisello.
Insalate Di Verdure
La vinaigrette viene tradizionalmente preparata in inverno con barbabietole, crauti, patate, carote, cipolle e sottaceti disponibili.
Per la vinaigrette hai bisogno di:
- barbabietole e carote bollite - 1 pz.;
- patate lesse - 5 pezzi.;
- crauti - 150 g;
- cetriolo sottaceto senza pelle - 2 pezzi.;
- cipolle - 1/2 pz.
Tutto tranne il cavolo viene tagliato a cubetti, lasciando un boccale di patate e barbabietole per la decorazione. Mescolate gli ingredienti e condite con la salsa per la quale dovete impastare:
- 2 cucchiai. l. olio di semi di girasole;
- 1 cucchiaino mostarda;
- 1 cucchiaino aceto 9%;
- 1/2 cucchiaino Sahara.
Metti in un'insalatiera a forma di maiale con una chiazza di patate, occhi - da pepe nero e orecchie da pezzi triangolari di barbabietola.
Idee fotografiche per altre insalate di verdure per il nuovo anno
Aringa sotto una pelliccia "
L'insalata “Aringa sotto la pelliccia” a forma di maiale sarebbe appropriata, poiché è di colore rosa ed è facile formarla a forma di statuetta.
Per preparare un'insalata hai bisogno di:
- filetto di aringa leggermente salata - 1 pz .;
- barbabietole e carote, bollite o al forno, di medie dimensioni, - 1 pz. ogni verdura;
- uova sode - 3 pezzi.;
- cipolle piccole - 1/2 pz .;
- patate lesse piccole - 3 pezzi.;
- maionese - 200 g.
Tritare le verdure separatamente su una grattugia a maglia media, tagliare i filetti di aringa a cubetti di 0,5 cm, tritare finemente la cipolla.
Adagiare in un'insalatiera rotonda:
- Patate.
- Maionese.
- Aringa.
- Cipolla.
- Uova.
- Maionese.
- Carota.
- Barbabietola.
- Maionese.
Ungere l'ultimo strato con la maionese più abbondantemente del resto. Decorare a forma di muso con orecchie di pezzi di barbabietola, una toppa di uovo e uno spioncino di olive nere.
Insalate di carne di Capodanno
L'insalata di Capodanno "Maiale" può essere preparata con l'aggiunta di prodotti a base di carne. Puoi servire le seguenti deliziose insalate per Capodanno.
Insalata "Esotica di Capodanno"
Per il piatto avrai bisogno di:
- cetriolo fresco (1 lungo);
- lingua bollita (1 manzo o 2 maiale);
- peperone dolce (1 pz.);
- cipolla rossa (1 piccola);
- olio d'oliva (2 cucchiai);
- pepe nero macinato (1/4 cucchiaino);
- salsa di soia (1 cucchiaio);
- semi di sesamo (2 cucchiaini);
- prezzemolo per la decorazione.
Tagliare a listarelle la lingua, il peperone, il cetriolo e la cipolla, mescolare. Per condire, unire salsa di soia, pepe nero, olio d'oliva. Condisci e mescola. Cospargere con semi di sesamo e guarnire con rametti di verde.
Insalata di "candele natalizie"
Un piatto facile da preparare e facile da mangiare si ottiene se prendi:
- grande mela rossa agrodolce - 1 pz .;
- prosciutto magro - 200 g;
- formaggio a pasta dura - 200 g per insalata e 100 g per decorazione.
Tagliare i prodotti a cubetti sottili, mescolare, condire con la maionese. Mettere in un'insalatiera a forma di candela, spolverare di formaggio grattugiato e adagiare la "fiamma" di una fetta di mela rossa con una buccia sopra. Decorare con rametti di aneto.
Idee fotografiche per la decorazione dell'insalata "Candela di Capodanno"
Insalata di "stivale di Capodanno"
Per lo "stivale di Capodanno" avrai bisogno di:
- filetto di petto di pollo bollito - 200 g;
- cipolla per insalata - 1/2 pz.;
- formaggio a pasta dura - 150 g;
- funghi in salamoia - 150 g;
- semi di melograno senza noccioli - da 1 frutto;
- maionese - 200 g;
- Sale e pepe a piacere.
Unire il petto di pollo a cubetti, i funghi sott'aceto, la cipolla tritata finemente e la maionese, condire con sale e pepe. Stendilo a forma di stivale e cospargilo con uno strato denso di semi di melograno. Sopra, fare un "bordo" bianco di maionese.
Insalate di pesce e frutti di mare
Le insalate di Capodanno con i gamberetti sono popolari e le insalate con pesce rosso sono già diventate dei classici della tavola festiva.
Gamberetti, formaggio e insalata di ciliegie
Gamberetti con pomodoro e mozzarella: una combinazione fresca e gustosa.
Necessario:
- lattuga (200 g);
- pomodorini (250 g);
- gamberetti pelati (0,5 kg);
- mini mozzarella (250 g);
- aglio (2 spicchi grandi);
- pinoli (1 cucchiaio);
- succo di limone (1 cucchiaio);
- olio d'oliva (2 cucchiai);
- zucchero (1 cucchiaino);
- senape pronta (1 cucchiaino);
- verdure secche di origano (1 cucchiaino);
- sale qb ed erbe aromatiche per decorare l'insalata.
In 1 cucchiaio preriscaldato. Soffriggere leggermente lo spicchio d'aglio schiacciato con olio d'oliva, aggiungere i gamberi lì, spolverare con succo di limone, sale. Friggere fino a quando il liquido evapora e raffreddare. Per condire, unire il restante succo di limone, l'olio d'oliva, lo zucchero e la senape, l'aglio tritato e l'origano.
Disporre la lattuga su un piatto grande, guarnire con pomodorini e mozzarella. Distribuire i gamberi sopra il formaggio e versare il condimento sull'insalata.
Completare con aneto o coriandolo tritato finemente e cospargere con pinoli tostati.
Insalata con salmone rosa affumicato e cavolo cinese
Per cucinare devi prendere:
- filetto di salmone rosa affumicato (250 g);
- piccolo cavolo cappuccio di Pechino (1/2 testa di cavolo cappuccio);
- crostini bianchi (100 g);
- succo di limone (1 cucchiaio);
- maionese magra (4-5 cucchiai);
- verdure per condire l'insalata;
- sale e pepe nero qb.
Mescolare cavolo tritato finemente, strisce di pesce e cracker. Condire con succo di limone, sale e pepe, condire con maionese. Mettere in un'insalatiera e guarnire con le erbe aromatiche.
Insalata di Capodanno "Spina di Pesce"
Questo piatto ha la forma di un albero di Natale e cosparso di erbe in cima per creare "aghi di pino".
Per una deliziosa insalata dovresti prendere:
- Carote coreane (200 g);
- peperoni dolci rossi e gialli (1/2 frutto di ogni colore);
- filetto di petto di pollo affumicato (1 pz.);
- aneto verde;
- Maionese.
Tagliare il filetto e il pepe a cubetti, lasciando piccoli pezzi di verdura per guarnire. Mescolare la carne, le carote coreane e i peperoni. Condire con la maionese. Mettere su un piatto piano a forma di triangolo o piramide e cospargere con abbondante aneto tritato finemente. Decorare con fette di peperone colorato.
Insalate gastronomiche
"La regina della neve"
Questo piatto è preparato da:
- 4 cagliata di formaggio fuso;
- 200 g di funghi sott'aceto;
- 4 uova;
- 200 g di bastoncini di granchio;
- 1 spicchio d'aglio;
- 200 g di maionese.
Macinare separatamente il formaggio, i tuorli e gli albumi su una grattugia media. Tritare abbastanza finemente i bastoncini di granchio ei funghi. Spremi l'aglio nella maionese e mescola.
Distribuire a strati, spalmando di salsa all'aglio:
- Formaggi.
- Bastoncini di granchio.
- Tuorli d'uovo.
- Funghi.
Cospargere con gli albumi e decorare il piatto a piacimento.
"Ghirlanda di Capodanno"
Necessario:
- patate lesse (2 pezzi);
- uova sode (2 pezzi);
- carne bollita o pollo (150 g);
- cetriolo fresco (150 g);
- mais in scatola (lattina piccola);
- formaggio a pasta dura (150 g);
- carote bollite lunghe (1 pz.);
- aneto - 1 mazzo;
- salsa alla maionese - 250 g;
- sale.
Macina patate e formaggio su una grattugia a maglia media.Tagliare la carne, il cetriolo e le uova a cubetti. Mescolare tutti gli ingredienti e condire con la maionese. Adagia una ghirlanda su un piatto piano. Decorare con aneto come rami di abete e intrecciare con strisce di carote.
Insalata "palla di capodanno"
Dovresti prendere:
- 300 g di cavolo cinese;
- 200 g di champignon sottaceto;
- 1/2 mazzo di cipolle verdi;
- 200 g di formaggio a pasta dura;
- 200 g di maionese;
- semi di mais o melograno in scatola per la decorazione;
- 2 pomodori grandi.
Adagiare gli strati su un piatto a forma di palla, spalmandoli di maionese:
- Cavolo cinese.
- Funghi.
- 3/4 cipolle verdi tritate finemente.
- Formaggio grattugiato.
- Pomodori a dadini.
L'ultimo strato non è unto con la maionese.
Decorate la "pallina" con strisce o puntini di mais (o melograno) e fate un fiocco con le restanti piume della cipolla.
Insalata svizzera
Come parte del piatto:
- 100 g di carbonade, cervelat e prosciutto affumicato;
- 150 g di cetrioli freschi e sottaceto;
- 1 pera moderatamente dolce con polpa soda;
- 3 manciate di lattuga
- 2 cucchiai yogurt naturale denso senza additivi;
- un pizzico di erbe provenzali secche.
Tagliare la pera, i cetrioli e gli ingredienti a base di carne a listarelle sottili e mescolare con yogurt ed erbe aromatiche. Sale. Mettere il composto di foglie in un piatto da portata e adagiarvi sopra il piatto finito.
Insalate vegetariane di Capodanno
L'insalata quaresimale per il nuovo anno sarà richiesta se ci sono credenti cristiani in famiglia, dal momento che il 31 dicembre e il 1 gennaio cadono durante il periodo di digiuno. Nelle famiglie ortodosse, nessuna festa festiva è completa senza di loro. In questo caso, puoi usare varie verdure e frutta e condire il piatto con burro o maionese magra. E nelle famiglie in cui qualcuno aderisce a una dieta per dimagrire, non puoi fare a meno delle insalate dietetiche per il nuovo anno.
"Rustico"
Per il piatto, puoi mescolare patate lesse, funghi in salamoia o in salamoia, sottaceti, cipolle e olio di girasole non raffinato. Tagliare le patate a fettine di media grandezza, i cetrioli a cerchio, le cipolle a semianelli, tritare o lasciare i funghi, a seconda delle dimensioni, oppure lasciarli interi. Mescolare tutti gli ingredienti e condire con olio di semi di girasole. Sale qb.
"Orange Paradise"
Necessario:
- 2 grandi arance succose;
- 300 g di cavolo bianco (puoi prendere il cavolo pechinese);
- qualche foglia di basilico verde;
- mezzo mazzetto di prezzemolo;
- 5 piume di cipolla verde;
- 1 cucchiaio. l. aceto di mele o di vino;
- 3 cucchiai olio d'oliva (o olio di girasole raffinato);
- Sale e pepe a piacere.
Pelare le arance e le pellicole, tagliarle a piccoli pezzi. Spremi il succo di 2 fette in una ciotola separata. Tritate finemente il cavolo cappuccio. Non tritare finemente il basilico, le cipolle verdi e il prezzemolo, lasciandone un po 'per guarnire.
Mescolare olio con erbe aromatiche, succo d'arancia, sale e pepe. Mettere il cavolo cappuccio e le arance in una ciotola profonda e mescolare con il condimento. Aggiustate di sale e lasciate riposare per 30 minuti.
Insalate di Capodanno senza maionese
Ingredienti:
- fagioli rossi in scatola - 250 g;
- cipolle - 1 pz.;
- aglio - 3 spicchi;
- noci sbucciate - 50 g;
- olio vegetale raffinato - 2 cucchiai;
- sale, pepe nero macinato - a piacere.
Tritare le cipolle a semianelli e friggerle fino a dorarle nell'olio e farle raffreddare. Mettere i fagioli, la cipolla pronta, l'aglio grattugiato, le noci tritate in una ciotola profonda e mescolare bene. Condire con sale e pepe. Lasciar riposare per 15 minuti.
Macedonia di frutta
Tali piatti di frutta sono appropriati sulla tavola di Capodanno a causa della loro facilità per lo stomaco.
Sono preparati sia con frutta fresca che in scatola. La decorazione dell'insalata per la tavola di Capodanno può essere molto diversa: foglie di menta, frutti di bosco, panna, cioccolato, ecc.
"Esotico"
Per prepararlo avrai bisogno di:
- banana (1 pz.);
- fragole (5 pezzi);
- kiwi (1 pz.);
- arancione (1 pz.);
- yogurt al gusto di pesca o arancia (2 pz.);
- noci sbucciate - 2 cucchiai;
- ciliegie candite snocciolate.
Tagliate i frutti a fettine, mescolateli con lo yogurt, metteteli in una ciotola da portata trasparente. Cospargere con noci e frutta candita in cima.
È meglio preparare un piatto del genere non prima di 15 minuti prima di servire, in modo che il succo dei frutti non si scarichi e l'insalata non perda il suo aspetto attraente.
"Esplosione"
Veloce da cucinare e facile da mangiare.
Avrai bisogno:
- 2 arance;
- 1/2 lattina di olive snocciolate;
- 2 cucchiai olio d'oliva non raffinato;
- 1-2 rametti di aneto fresco;
- 1 cucchiaio. l. peperoncino rosso.
Tagliare l'arancia a fette, le olive a fette, aneto finemente. Mescolare, salare e condire con olio d'oliva a scaglie di peperoncino.
