Le insalate per il nuovo anno è un elenco speciale di piatti che, anche se preparati con ingredienti ordinari, sono decorati in modo speciale, ma la maggior parte delle casalinghe preferisce ricette nuove, persino esotiche. Questi sono quelli raccolti nella seguente selezione di snack di pollo.
Insalata succosa "Fetta di anguria" 
Il pollo bollito si sposa bene con i funghi prataioli, ma puoi aggiungere succosità e colore a questo antipasto decorandolo sotto forma di uno spicchio di anguria o di un'anguria tagliata.
Per un trattamento così delizioso avrai bisogno di:
- 400 g di petto di pollo;
- 400 g di champignon freschi;
- 100 g di formaggio a pasta dura;
- 3 uova di gallina;
- 200 g di cetrioli freschi;
- 200 g di pomodori;
- 5-7 olive:
- olio vegetale e maionese.
Fasi di cottura:
- Lessare la carne di pollo in acqua salata con spezie e raffreddare senza toglierla dal brodo. Ciò contribuirà a mantenere il seno succoso:
- Tritare i funghi prataioli a fettine sottili e friggerli finché sono teneri con un po 'di olio vegetale, raffreddare. Uova bollite.
- Grattugiare formaggio e uova su una grattugia grossa, smontare il pollo in fibre fini. Aggiungere i funghi fritti a questi prodotti, lasciando delle scaglie di formaggio per la decorazione e condire con la maionese. Disporre l'insalata in cerchio usando l'anello di cottura.
- Tagliare a metà i pomodori, selezionare i semi con un cucchiaio e tagliare la polpa a cubetti. Tagliate i cetrioli nel senso della lunghezza in 4 parti, tagliate la parte centrale chiara (non servirà) e grattugiate quella verde su una grattugia fine. Tagliate le olive a "semi" di anguria.
- Al centro dell'antipasto, metti sopra un cerchio di pomodori, spargici sopra le olive in ordine casuale. Quindi disporre due cerchi di formaggio e patatine di cetriolo.
Insalata di pollo con arance
Un trattamento magro, ma allo stesso tempo squisito e originale può essere preparato con carne di pollo, verdure fresche e arance, senza le quali il nuovo anno è semplicemente impossibile. Le proporzioni degli ingredienti inclusi nello spuntino:
- 500 g di filetto di pollo;
- 50 g di insalata mista;
- 100 g di cetriolo fresco;
- 4-6 pomodorini;
- 3 arance medie;
- 40 g di miele liquido;
- 40 ml di olio d'oliva e altro per friggere;
- 40 ml di aceto di vino bianco;
- 10 g di aglio;
- sale, spezie, semi di sesamo o pinoli.
Progresso:
- Lavate i filetti, asciugateli con carta assorbente, tagliateli a pezzetti e metteteli in un contenitore.
- Spremi il succo di un'arancia e rimuovi la scorza. Mescolare il succo e la scorza con miele e aglio pressati con una pressa. Nella miscela risultante, marinare la carne per 30-40 minuti, inviandola al frigorifero.
- Friggere i filetti marinati in olio d'oliva, aggiustare di sale e pepe a fine cottura.
- Tagliate a metà i pomodori, tritate i cetrioli a listarelle, strappate le foglie di lattuga con le mani. Pelare le restanti arance e togliere le pellicole bianche, tagliarle a fettine medie.
- Metti le foglie verdi su un piatto, su di esse: pollo, arance e verdure. Condire con olio d'oliva e condimento all'aceto e cospargere con semi di sesamo o pinoli prima di servire.
Altre ricette di insalata di pollo sono qui.
Insalata Maki con pollo e funghi sottaceto
Per le insalate di Capodanno, il design e il servizio del piatto non sono l'ultima cosa. Questa opzione di antipasto dimostra ancora una volta che, anche con il minimo sforzo, puoi ottenere un trattamento molto bello.
Ingredienti per la cottura e la decorazione:
- 300 g di filetto di pollo;
- 270 g di champignon sottaceto;
- 150 g di pomodori freschi;
- 100 g di formaggio a pasta dura;
- 70 g di olive;
- 50 g di cipolle verdi;
- maionese, sale e spezie;
- 1 rametto di aneto e 10 g di semi di papavero per la decorazione.
Priorità delle azioni:
- Lessare la carne, raffreddarla e tagliarla a cubetti.Quindi tagliare i pomodori e lasciarne uno per la decorazione.
- Tritare i funghi a fettine sottili, le olive a fettine e tritare finemente la cipolla. Passare il formaggio in una grattugia fine.
- Disporre pollo, funghi, cipolle, pomodori e olive su un piatto da portata. Ricopri ogni strato con la maionese.
- Riempite la pirofila con le chips di formaggio sopra, sulle quali adagiate i papaveri delle fette di pomodoro e al centro l'oliva, cospargendola con un po 'di semi di papavero. Metti un rametto di aneto tra i papaveri, come il gambo su cui crescono.
Insalata di Capodanno con ananas e pollo
Facile da preparare, ma con una combinazione di prodotti molto interessante, l'insalata può essere preparata dal seguente set di prodotti:
- 300 g di petto di pollo;
- 200 g di ananas in scatola;
- 100 g di pane bianco di ieri;
- 100 g di formaggio a pasta dura;
- olio vegetale e maionese.
Metodo di cottura:
- Tagliare il filetto di pollo a cubetti uguali e puliti. Sarà molto più semplice se lo mandi prima nel congelatore per un breve periodo.
- Friggere pezzi di carne in olio caldo fino a doratura, quindi trasferirli delicatamente in un'insalatiera per raffreddarli ulteriormente.
- Nella padella dove è stato fritto il pollo, rosolare il pane bianco tagliato a cubetti uguali. Raffredda i crostini finiti.
- Scolare lo sciroppo dagli ananas e tritarli se sono troppo grandi. Grattugiare il formaggio.
- Unire tutti gli ingredienti dell'antipasto in un piatto fondo, condire con la maionese e servire.
Antipasto piccante di pollo e uva
Per non ubriacarsi rapidamente durante la celebrazione, le insalate per il nuovo anno, come gli altri piatti, dovrebbero essere ricche di calorie e nutrienti. Questa ricetta può anche essere attribuita a tali snack.
Avrai bisogno:
- 500 g di filetto di pollo;
- 250 g di champignon freschi;
- 250 g di uva senza semi;
- 120 g di formaggio;
- 120 g di cipolle;
- 3 uova sode;
- 70 g di nocciole;
- 20 g di amido di mais;
- 5 g di cannella in polvere;
- 5 g di curcuma;
- 3 g di peperoncino in polvere;
- 10 ml di salsa di soia;
- 10 ml di miele;
- 5 ml di aceto balsamico;
- 150 g di maionese;
- 40 ml di olio vegetale.
Come cucinare:
- Tritare la carne a listarelle lunghe e sottili, che vengono marinate in una miscela di spezie, salsa di soia, miele e aceto. Il tempo di marinatura è di 3-4 ore. Chi non ama il piccante può sostituire la paprika al peperoncino.
- Filetti marinati impanati in amido e fritti in olio vegetale. Quindi raffreddare e tritare finemente.
- Tritate i funghi prataioli e fateli soffriggere con le cipolle. Grattugiare formaggio e uova su una grattugia fine. Friggere le noci in una padella asciutta e sbatterle con un frullatore in briciole grossolane.
- Unire tutti gli ingredienti preparati, condire con la maionese e mescolare. Trasferisci l'antipasto in un'insalatiera e metti l'uva lavata e asciugata ben stretta sopra. Lascia riposare il piatto in frigorifero prima di servire.
Insalata di pollo affumicato di Gordon Ramsay
Se vuoi sorprendere gli ospiti nel nuovo anno con qualcosa di interessante e gustoso, le ricette dello chef britannico di fama mondiale Gordon Ramsay ti aiuteranno. E anche se nessuno dei presenti al tavolo sa quante stelle Michelin hanno ricevuto i suoi ristoranti, comunque la ricetta di questo autore saprà conquistare tutti.
La composizione del piatto:
- 2 manghi maturi;
- 2 avocado medi
- 350 g di petto di pollo affumicato;
- 200 g di insalata mista;
- 30 g di pinoli;
- 45 ml di succo d'arancia;
- 30 ml di olio d'oliva;
- 20 g di senape integrale;
- pepe nero e sale marino.
Preparazione:
- Pelare la polpa di mango dall'osso e dalla pelle, quindi tagliarla a cubetti puliti. Fate lo stesso con l'avocado, in modo che la sua polpa non perda colore, è meglio spolverare le fette con succo di limone.
- Tagliare il pollo affumicato a fettine sottili. Lavare, asciugare e strappare le foglie di verde con le mani.
- Unire tutti gli ingredienti e condire con senape, succo d'arancia e salsa al burro. Condite con sale e pepe a piacere.
Insalata di pollo e funghi
Pollo, funghi e formaggio sono quasi una combinazione classica che viene utilizzata in molti antipasti.Se questi prodotti sono anche disposti con cura per essere serviti individualmente in un anello culinario, e cosparsi di briciole di noci sopra e decorati con erbe, otterrai una vera delizia da ristorante per il nuovo anno.
Le proporzioni dei prodotti richiesti:
- 200 g di filetto di pollo bollito;
- 150 g di formaggio russo;
- 150 g di champignon freschi;
- 2 uova;
- 70-80 g di cipolle;
- 12 g di aglio;
- 150 g di maionese;
- 70-100 g di noci;
- olio vegetale, sale e spezie.
Algoritmo di lavoro:
- Tritare i funghi e le cipolle, quindi friggerli insieme finché sono teneri. Lessate le uova sode. Cuocere i chicchi in una padella asciutta e sbatterli in briciole.
- Grattugiare formaggio e uova. Smontare il pollo in fibre o tritarlo finemente. Mettere tutti gli ingredienti (eccetto le noci) in una ciotola di dimensioni adeguate.
- Nella norma della maionese, spremere l'aglio attraverso una pressa e condire l'antipasto con la salsa risultante. Quindi utilizzare l'anello culinario per formare le porzioni, cospargere ogni porzione con briciole di noci e guarnire con le erbe.
Se non hai un anello di cottura, puoi ritagliare un anello da una piccola bottiglia di plastica e usarlo per formare porzioni pulite.
Insalata di pollo sfoglia di Capodanno
Gli snack sfoglia risultano belli se vengono serviti in alte ciotole di vetro trasparente senza decorazioni inutili. E per rendere anche gustoso l'antipasto, è necessario utilizzare combinazioni di insalate collaudate:
- 150 g di carne di pollo bollita;
- 150 g di ananas in scatola;
- 2 uova sode;
- 50 g di formaggio a pasta dura;
- 80 g di noci;
- 80 g di maionese.
Ricetta passo dopo passo:
- Tagliate a cubetti la carne, le uova e gli ananas. Trasforma il formaggio in una grattugia fine. Asciugare le noci nel forno e schiacciarle in briciole.
- Raccogliere l'antipasto a strati: filetti, ananas, uova, formaggio. Crea una rete di maionese tra ogni strato e distribuisci uniformemente le noci sbriciolate sopra.
In questa ricetta, puoi usare non solo ananas in scatola, ma anche fresco. Questo renderà l'antipasto ancora più interessante.
Insalata tiepida con pollo, funghi e verdure
Molti nutrizionisti ritengono che un'insalata calda sia il modo migliore per iniziare una cena a più portate, quindi questo spuntino tornerà utile a Capodanno.
Per cucinare avrai bisogno di:
- 200 g di filetto di pollo;
- 200 g di champignon;
- 6-8 pomodorini;
- 1 cipolla;
- olio vegetale e maionese, sale, spezie.
Cuciniamo come segue:
- Tagliare la carne a fettine, condire con sale e pepe e friggere molto velocemente fino a renderla croccante in una padella calda.
- Tritare i funghi prataioli a fette e friggerli separatamente. Mescolare filetti e funghi, condire con la maionese e aggiungere le verdure tritate: tagliare la ciliegia in quarti e la cipolla a semianelli sottili.
Caesar salad con pollo affumicato
Questa semplice insalata sta guadagnando sempre più fan e le casalinghe stanno cercando di migliorare in qualche modo la ricetta classica, ad esempio, sostituendo la carne bollita con carne affumicata:
- 200 g di lattuga iceberg;
- 400 g di carne di pollo affumicata;
- 100 g di pomodorini;
- 50 g di parmigiano reggiano;
- 40 g di cracker a forma di pagnotta bianca;
- 100 ml di maionese leggera o salsa Caesar.
Preparazione:
- Lavate le foglie di Iceberg e adagiatele su un canovaccio ad asciugare. Quindi strapparli con le mani e disporli su un piatto da portata.
- Tritare la carne a fettine (strisce o cubetti), tagliare i pomodori a fette (a metà o in quarti), metterli sulle foglie verdi insieme ai crostini.
- Versare la maionese leggera o la salsa sull'antipasto, cospargere con scaglie di parmigiano fine.
Ecco un'altra ricetta Caesar più semplice.
Le insalate per il nuovo anno, cucinate con carne di pollo, risulteranno non solo belle (che tu stesso puoi giudicare dalla foto), ma anche deliziose, che possono essere viste cucinandole. In questo caso, la difficoltà principale non sarà nella tecnologia, ma in quale tipo di spuntino scegliere. Buone vacanze!
