Le vacanze di Capodanno non possono essere immaginate senza numerosi piatti sulla tavola festiva. Ogni padrona di casa, molto prima di Capodanno, pensa al menu, sceglie piatti interessanti e vari. Si ritiene che la tavola festiva dovrebbe deliziarsi con l'abbondanza in modo che il prossimo anno porti fortuna, prosperità, prosperità e buona salute. Quali piatti cucinare per il nuovo anno 2020? Comporremo un menu per la tavola di Capodanno, che delizierà la padrona di casa del prossimo anno: il Ratto Bianco.
Cosa dovrebbe esserci sulla tavola di Capodanno 2020?
Quando prepari il menu di un nuovo anno, dovresti considerare non solo le preferenze degli ospiti e dei membri della famiglia. I piatti festivi dovrebbero piacere alla padrona di casa del prossimo anno. Secondo il calendario orientale, il 2019 è passato sotto il segno del maiale giallo e nel 2020 il potere passa a un altro segno: il ratto di metallo bianco. Questo animale, come sapete, ama il cibo sostanzioso e semplice, quindi le hostess devono assolutamente apparecchiare la tavola in abbondanza, ma senza inutili esotismi.
Nonostante il fatto che il topo sia onnivoro e ami piatti semplici e sostanziosi, tuttavia, la varietà di piatti di Capodanno le piacerà. Le casalinghe che vogliono accontentare il simbolo del prossimo anno dovranno provare a preparare un gran numero di piatti diversi in modo che la tavola letteralmente scoppi con una varietà di piatti. Se tagli il cibo per Olivier dalla mattina alla sera del 31 dicembre per mangiarlo tutto la prossima settimana, fai un'eccezione quest'anno. Meglio cucinare più piatti caldi, 3-4 insalate, qualche spuntino per rendere vario il menù.
Inoltre, al topo non piace un atteggiamento frivolo verso se stesso e insalate e snack cucinati in fretta. Pensa in anticipo al menu delle feste e scegli tra numerose ricette che puoi preparare cose nuove e interessanti per il nuovo anno 2020.
Il topo, come sapete, è un roditore, quindi quest'anno in tavola deve essere presente un porridge cucinato in modo delizioso o almeno un piatto di cereali.
Il topo non capirà se non ci sono dessert nel menu festivo, perché è un terribile goloso. Non è necessario cuocere una torta complessa a più livelli; piccole torte, torte, dessert ai frutti di bosco, biscotti sono abbastanza adatti. Come ultima risorsa, affettare il vassoio di frutta e disporlo bene su un piatto grande.
E non dimenticare! Il topo ama molto i bei piatti e preferisce i classici nella decorazione della tavola festiva, la pulizia e la precisione non sono meno importanti per lei. Copri il tavolo con una tovaglia bianca come la neve, metti le posate d'argento e farai sicuramente piacere alla padrona di casa del prossimo 2020!
E, naturalmente, non dimenticare di includere FORMAGGIO nel tuo menu! :)
Cosa si può mettere sulla tavola di Capodanno?
Gli astrologi suggeriscono di preparare piatti di carne o pesce per il nuovo anno 2020. Ad esempio, puoi preparare il piatto caldo principale di pollame o coniglio, e completare il menu di Capodanno con un'insalata di vitello, antipasti con pesce rosso e caviale, salumi, la tua aringa preferita sotto un'insalata di pelliccia, che è indispensabile per il tavola festiva tradizionale di Capodanno.
In una nota! Più vario sarà il menu delle feste e più tempo passerai a preparare i piatti in cucina, maggiori saranno le possibilità che piaceranno al Ratto Bianco. In questo caso, il 2020 si terrà sotto i suoi auspici e promette ricchezza e buona fortuna.
Come accennato in precedenza, il Ratto ama i piatti meravigliosamente e squisitamente decorati, quindi le casalinghe dovrebbero prestare la dovuta attenzione al design del tavolo festivo. Il cattivo gusto e le decorazioni complesse troppo luminose dovrebbero essere evitate. Dai la preferenza ai classici e non esagerare con l'abbondanza di colori.Allo stesso tempo, il topo non è contrario allo splendore, ma lascia che sia dello stesso tono: l'argento andrà bene.
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Un altro punto importante: la hostess del ratto 2020 preferisce i prodotti naturali, il che significa che i semilavorati non hanno posto sulla tavola di Capodanno. Si consiglia di preparare autonomamente spuntini, insalate, portate principali, dessert e dedicare tempo. Cucina con gioia, con tutto il cuore che desidera accontentare gli ospiti e la patrona del prossimo anno.
Sulla tavola di Capodanno 2020 non dovrebbero esserci semilavorati e piatti cucinati troppo semplicemente.
Spuntini
Lo scopo principale degli antipasti è quello di stuzzicare l'appetito e preparare gli ospiti al piatto principale. Molto spesso, gli snack vengono preparati con vari tipi di formaggio, frutti di mare e pesce, prodotti a base di carne, verdure. Tutti i tipi di tagli di Capodanno sono popolari, che vengono messi sul tavolo festivo.
Spuntini caldi e freddi di Capodanno, nuove ricette
Tortine di pollo e ananas
Ingredienti:
- Petto di pollo bollito;
- ½ lattine di ananas in scatola;
- 100 grammi di formaggio a pasta dura;
- 3 uova;
- Maionese;
- Tortine di sabbia pronte.
Cucinare uno spuntino:
- Tagliare il pollo bollito a pezzetti, gli ananas a cubetti, macinare le uova.
- Grattugiare il formaggio.
- Mescoliamo pollo, uova, ananas, formaggio. Aggiungi la maionese, mescola accuratamente.
- Riempiamo ogni tortino con insalata pronta, mettiamo le tortine su un piatto grande e piatto con foglie di lattuga.
- Decorare le tortine con prezzemolo fresco.
In una nota! Per tradizione, il caviale dovrebbe essere presente sulla tavola festiva di Capodanno, come simbolo di prosperità e benessere. Invece dei soliti panini al caviale, prepara questo antipasto: riempi le piccole tortine con ricotta o crema di formaggio e metti sopra una manciata di caviale.
Panini con pomodori secchi
Se hai intenzione di festeggiare il capodanno con la tua anima gemella, puoi preparare deliziosi e originali panini per due.
Ingredienti:
- 1 vasetto di pomodori secchi
- Ciabatta;
- Olio di semi di girasole;
- Formaggio di capra (puoi usare la ricotta).
Preparazione:
- Tagliare la ciabatta a fette, tagliare ogni fetta a metà.
- Friggere in un po 'di olio vegetale.
- Lasciar raffreddare il pane, quindi spalmare il formaggio di capra (o ricotta) su ogni fetta.
- Mettere i pomodori secchi su un tovagliolo di carta per eliminare l'olio in eccesso.
- Metti i pomodori secchi su ogni fetta.
Borse di Babbo Natale
Un attributo obbligatorio di Babbo Natale è un grande sacco di regali. Prepara piccoli sacchetti di frittelle ripieni come spuntino sulla tavola di Capodanno.
Cosa ti serve per preparare i pancake:
- ½ litro di latte;
- 2 uova;
- Zucchero - 1 cucchiaino;
- Un pizzico di sale;
- Farina di frumento;
- Olio di semi di girasole.
Ingredienti per il ripieno:
- 350 grammi di filetto di tacchino;
- 80 grammi di riso;
- 1 cipolla media;
- 1 carota;
- 2 cucchiai Maionese;
- Sale, pepe, olio vegetale;
- Verdure fresche.
Cominciamo a cucinare:
- Versare il latte in una ciotola, aggiungere le uova, il sale e lo zucchero, sbattere bene. Versare la farina per fare un impasto per frittelle. Aggiungere un cucchiaio di olio vegetale all'impasto.
- Friggere le frittelle sottili in una padella con un po 'di olio vegetale.
- Cottura del ripieno: lessare il filetto di pollo e raffreddarlo, tritarlo finemente. Grattugiare le carote, tritare la cipolla. Soffriggere le verdure in olio vegetale fino a quando le cipolle non saranno dorate. Lessare il riso in acqua salata finché è tenero. Mescoliamo pollo, verdure fritte, riso bollito. Salare, pepare, aggiungere la maionese e le erbe aromatiche tritate.
- Distribuiamo il ripieno su ogni frittella, lo avvolgiamo a forma di sacchetto, lo leghiamo sopra con una piuma di cipolle verdi.
Insalate
La tavola russa di Capodanno non è completa senza il tradizionale Olivier. Ma ci sono molte altre ricette di insalate diverse con ingredienti e condimenti diversi.Preparare alcuni piatti freddi in modo che gli ospiti possano gustare la varietà di piatti offerti.
Ricette di insalate da tavola di Capodanno: tradizionali e novità
"Olivier" magra
Siamo abituati a vedere la tradizionale insalata Olivier con prosciutto, salsiccia o bollito sulla tavola delle feste di Capodanno. Provate quest'anno a discostarvi dalla solita ricetta e servite il nuovo "Olivier" di Capodanno quaresimale con i calamari sulla tavola festiva.
Cosa ti serve per un "Olivier" snello:
- 5 patate di media grandezza;
- 2 pezzi di calamaro;
- 1 carota media;
- 2 cetrioli;
- Banca di piselli;
- 1 cipolla;
- Maionese magra;
- Verdure fresche;
- Olive (facoltativo)
Cominciamo a cucinare:
- Immergere i calamari in acqua bollente e cuocere a fuoco lento per 4 minuti. Scolare l'acqua, lasciar raffreddare. Tagliate a listarelle.
- Lessare le patate e le carote finché sono teneri, raffreddare, sbucciare e tagliare a cubetti.
- Lavare i cetrioli freschi, tagliarli a cubetti.
- Pelare la cipolla, tritarla finemente.
- Unire i calamari, le patate, le carote, i cetrioli, le cipolle, aggiungere i piselli in scatola.
- Condire l'insalata con la maionese, mescolare. Usando l'anello culinario, disporre in porzioni su un piatto, guarnire con erbe aromatiche e olive.
Prova nuove ricette per la tavola di Capodanno e non aver paura degli esperimenti culinari!
L'insalata può essere a forma di topo:
Insalata di ratti
Naturalmente, la tradizionale "Aringa sotto la pelliccia" dovrebbe essere servita per la tavola di Capodanno. Ma insieme alla solita insalata, prepara un piatto insolito a forma di topo.
Quello che ti serve:
- 6 uova sode;
- 250 grammi di fegato di manzo bollito;
- 150 grammi di salsiccia di latte di vitello;
- 1 lattina di piselli in scatola;
- Sale pepe;
- Maionese;
- Verdure fresche.
Come preparare un'insalata:
- Lessare il fegato di manzo e le uova, scolare il liquido dal barattolo con i piselli.
- Taglia il fegato a cubetti.
- Separare gli albumi dai tuorli. Tritate i tuorli, mettete da parte gli albumi per la decorazione.
- Tagliate la salsiccia a cubetti, lasciate una porzione per le orecchie e un lembo di maiale.
- Versare i piselli nell'insalata, mescolare. Aggiungi le spezie a piacere, condisci con la maionese.
In una nota! Puoi usare una miscela di maionese con panna acida in proporzioni uguali come condimento.
- Decoriamo l'insalata. Foderiamo le foglie di lattuga sul fondo dell'insalatiera, disponiamo l'insalata con uno scivolo, diamo la forma di un corpo di topo. Cospargere la superficie con albumi d'uovo finemente grattugiati, fare gli occhi e il naso del topo con piselli pimento o qualsiasi altro prodotto adatto (olive, pezzi di salsiccia tagliati, ecc.). Dalla salsiccia bollita o affumicata tagliamo le orecchie, una coda, le antenne possono essere fatte da cipolle verdi sottili. Il muso del topo è pronto! Guarnire il piatto di insalata con erbe fresche, funghi in scatola, verdure fresche.
Piatti caldi
Nessuna vacanza è completa senza un piatto principale. A Capodanno, offri agli ospiti diversi piatti caldi contemporaneamente, ad esempio pesce al forno e pentole di vitello o tacchino con verdure e salsa. I piatti caldi sulla tavola di Capodanno 2020 possono essere serviti sia con contorno che come piatto autonomo. Come contorno, vengono preparati più spesso i cereali (il topo li ama molto), le patate (al forno, bollite, fritte), il riso, le verdure in umido o fritte.
Esempi di piatti di carne per la tavola festiva di Capodanno:
Quaglia ripiena
Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 3 quaglie;
- Un cucchiaio di olio di girasole;
- 150 ml di brodo;
- 1 cipolla;
- 80 grammi di cuscus;
- Peperone multicolore;
- Arancia;
- Sale, pepe nero macinato qb;
- Un pizzico di zenzero macinato;
- Un cucchiaino di miele liquido.
Cucinare un piatto caldo per la tavola festiva di Capodanno:
- Risciacquare le carcasse di pollame, asciugare l'esterno e l'interno.
- Strofinare con le spezie, lasciare agire per 10-15 minuti.
- Prepara una marinata con succo d'arancia, miele che cola e zenzero macinato.
- Mettere le quaglie in una manica da arrosto, riempire di marinata, chiudere bene il sacchetto e conservare in frigorifero per mezz'ora.Agitare periodicamente il sacchetto per distribuire la marinata in modo uniforme in tutto il sacchetto.
- Tagliare la cipolla sbucciata a cubetti, friggerla in olio vegetale.
- Aggiungere il cuscus nella padella con le cipolle, versare il brodo caldo (si può solo acqua), sale e pepe, coprire. Togliere dal fuoco e lasciare coperto per 10-15 minuti.
- Pelare il peperone multicolore, tagliarlo a cubetti, aggiungerlo nella padella con le cipolle e il cuscus, mescolare.
- Togliete le quaglie dal sacchetto, riempite ogni carcassa con cuscus e verdure, mettete in una forma unta. Completare con la marinata all'arancia.
- Mettete la pirofila in forno preriscaldato a 180 gradi, infornate per 25-30 minuti, versando di tanto in tanto la marinata all'arancia per ammorbidire la carne.
- Mettere le quaglie finite su un piatto, servire con verdure in umido.
Petti di pollo in salsa di panna acida
I secondi per la tavola festiva di Capodanno possono essere preparati da vari tipi di pollame: pollo, oca, anatra, quaglia, tacchino. Molto spesso, le casalinghe usano il petto di pollo: è facilmente e rapidamente preparato, combinato con altri componenti del piatto, ed è anche sano e facilmente assorbito dal corpo.
Ingredienti:
- 2 petti di pollo;
- 6 patate;
- 350 grammi di funghi prataioli freschi;
- 1 cipolla;
- 250 grammi di panna acida mediamente grassa;
- 3-4 cucchiai salsa di pomodoro;
- Un pizzico di noce moscata macinata;
- Olio vegetale;
- Sale, spezie.
Il filetto di pollo è preparato in questo modo:
- Liberare il seno dalla pelle e dalle ossa, lavarlo, asciugarlo. Fai diversi tagli su entrambi i lati.
- Aggiungere le spezie alla panna acida (150 grammi), salare, versare sul petto e lasciare marinare per diverse ore.
- Tritare finemente la cipolla, tagliare i funghi in piatti. Friggere cipolle e funghi in olio vegetale, aggiungere la noce moscata.
- Preriscaldate il forno a 180 gradi. Pelare le patate, tagliarle a fettine sottili e metterle in una pirofila unta.
- Mettere i petti di pollo sopra le patate, guarnire con funghi e cipolle.
- Mescolare 100 grammi di panna acida con salsa di pomodoro, versare sul piatto e infornare per 45-50 minuti.
- Servire su foglie di lattuga, cospargere con erbe tritate sopra.
Prova anche a preparare pasti vegetariani per la tavola festiva di Capodanno. Anche se tra ospiti e parenti non ci sono vegetariani, molti non rinunceranno a leggere insalate di verdure, snack e piatti caldi.
dolci
Un dolce dovrebbe essere una bella conclusione del pasto di Capodanno, in modo che il prossimo anno sia “dolce”. Per dessert si possono servire torte, pasticcini, gelati, panna montata con frutta, gelatine, cioccolatini, macedonia di frutta.
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Menu di Capodanno per bambini
Il capodanno è una vacanza che molti associano ai ricordi d'infanzia. Pensando al menu di Capodanno, non dimenticare i piccoli partecipanti alla celebrazione, perché per loro questa è la festa principale dell'anno, che tutti i bambini non vedono l'ora. Cosa puoi cucinare per i bambini per la tavola festiva di Capodanno?
Panini dell'albero di Natale
Per tre panini avrai bisogno di:
- Pane di grano bianco - 6 fette
- Carote bollite - 1 pezzo;
- Peperoni dolci per la decorazione;
- Formaggio a pasta molle - 6 cucchiai;
- Filetto di salmone bollito - 50 grammi;
- Gambo di sedano;
- Sale.
Mettere insieme un albero di Natale per i bambini:
- Sbattere il filetto di pesce finito in un soufflé, aggiungere la ricotta e il sale.
- Tagliare la crosta dal pane, ritagliare la forma di un triangolo.
- Stendere tre fette di pane con un soufflé di pesce, coprire la parte superiore con le tre fette di pane rimanenti.
- Ritagliamo le decorazioni per i nostri alberi di Natale da carote e peperoni.
- Applichiamo un gambo di sedano alla base di ogni albero di Natale - questo sarà il "tronco" dell'albero di Natale.
- Decoriamo ogni albero con carote e pepe.
Ricorda che la tavola di Capodanno per i bambini dovrebbe essere non solo varia, ma anche utile.
Come accontentare una madre che allatta a Capodanno?
Con l'avvicinarsi delle vacanze di Capodanno, le madri che allattano iniziano a chiedersi cosa cucinare per la tavola festiva per se stesse, in modo da non danneggiare il bambino. Nonostante i tanti divieti, le mamme che allattano possono godere appieno del menù di Capodanno se aderiscono alle regole di base e non abusano di cibi e bevande proibite.
Insalata di carne per madri che allattano
Un tacchino per la tavola di Capodanno è un'opzione adatta per le madri che allattano.
Ingredienti:
- 1 mela verde;
- 250 grammi di filetto di tacchino;
- 1 avocado
- Foglie di lattuga;
- Succo di limone;
- Olio d'oliva;
- Sale.
Preparazione dell'insalata:
- Lessare il filetto di tacchino finché è tenero, raffreddarlo e tritarlo finemente.
- Tritare a mano la lattuga, pelare e tagliare a dadini la mela e l'avocado.
- Mescolare il tacchino con insalata, mela e avocado, condire con sale, condire con una miscela di succo di limone e olio d'oliva (rapporto 1: 1).
Cosa non si può cucinare per il nuovo anno 2019?
Ogni casalinga dovrebbe sapere quali piatti dovrebbero essere scartati per non far arrabbiare il simbolo del prossimo 2020: il Topo.
Cosa non dovrebbe essere messo sul tavolo festivo:
- Prodotti troppo esotici;
- Prodotti semilavorati, fast food;
- Piatti preparati in fretta;
- Cibo surgelato;
- Ravioli.
Sono abituati a servire piatti di carne per la tavola festiva di Capodanno. A differenza dell'anno scorso, il maiale può essere servito di nuovo, ma non dimenticare che puoi anche cucinare pollo, oca, anatra, coniglio, vitello, tacchino, quaglia e piatti di pesce. Il manzo è perfetto come antipasto, affettato o piatto principale sulla tavola delle feste di Capodanno.
Bevande sulla tavola di Capodanno
Oltre a cucinare, dovresti anche prestare la dovuta attenzione alle bevande, alcoliche e analcoliche, che metterai sul tavolo delle feste. Ovviamente, nessun capodanno è completo senza champagne. Bere una bevanda frizzante durante un magico capodanno è una tradizione di vecchia data che quasi nessuno rompe mai. Oltre allo champagne, anche altre bevande sono popolari; molti fanno vari cocktail da soli durante i festeggiamenti di Capodanno.
Vedi anche: Cosa bere a Capodanno?
Ricette per cocktail di Capodanno alcolici e analcolici
Non dimenticare il noto proverbio: "Mentre festeggi il nuovo anno, così lo trascorrerai". Raduna i tuoi amici più cari al tavolo festivo per trascorrere in silenzio e sinceramente l'anno vecchio e celebrare il nuovo anno 2020 del ratto bianco. In effetti, non è così importante quello che prepari per il nuovo anno, l'importante è che tipo di atmosfera regnerà a Capodanno. Sii allegro, sincero, rallegrati che le persone vicine siano accanto a te e per tutto il prossimo anno sarai fortunato.
