Cosa fare se non c'è assolutamente tempo per stare a lungo ai fornelli e cucinare sottaceti, o i talenti culinari sono lontani dall'essere un maestro chef, ma vuoi una tavola di Capodanno deliziosa e bella? La risposta è semplice: prepara semplici pasti di Capodanno e un menu ben congegnato.
È da loro che è composto il seguente menu per la festa festiva:
- Pollo intero al forno
- Maiale alle prugne
- Patate al forno
- Roll con pesce rosso
- Piatto di carne e formaggio
- Uova ripiene con formaggio
- Insalata di pigna
- Nessuna torta di marshmallow al forno
- Mele cotte
- Boom boom cocktail
Pollo intero al forno
I piatti di carne semplici sono di due tipi: quelli che vengono preparati rapidamente, ma richiedono la partecipazione costante della padrona di casa al processo di cottura e quelli che richiedono più tempo per cucinare, ma non richiedono un controllo costante sul processo di cottura.
Il secondo tipo include pollo intero al forno, per il quale avrai bisogno di:
- 1 carcassa di pollo media;
- 350 g di yogurt non zuccherato senza riempitivi o additivi;
- 30 g di coriandolo;
- sale, pepe, curry e altre spezie.
Cuociamo come segue:
- Lavate il pollo e asciugatelo con carta assorbente. In un contenitore separato, mescola lo yogurt, il coriandolo tritato finemente, il sale e le spezie.
- Grattugiate bene la carcassa con questo composto su tutti i lati e mettetela in frigorifero per 12-20 ore in modo che marini.
- Quindi preriscaldare il forno a 180-200 gradi. Foderare una teglia con un foglio di alluminio, adagiarvi sopra il pollo e cuocere fino a quando sarà tenero e dorato. Questo può richiedere dai 40 ai 60 minuti.
Per determinare la prontezza del pollo, è sufficiente perforarlo con un coltello. Se esce del succo limpido, la carne è pronta.
Maiale di Capodanno con prugne
Questo piatto caldo di maiale non richiede più di mezz'ora per cucinare. Cosa potrebbe esserci di più facile, soprattutto per gli amanti della carne in agrodolce? Quando acquisti carne per questo semplice pasto di Capodanno, scegli i tagli grassi. La coscia, il collo, la parte inferiore o lo sterno andranno bene.
Elenco degli ingredienti richiesti:
- 400 g di filetto di maiale;
- 100 g di prugne secche;
- 50-70 g di ciliegie essiccate;
- 150-200 g di cipolle;
- 40 g di passata di pomodoro;
- 15 ml di aceto balsamico;
- sale, pepe e olio vegetale.
Algoritmo di azioni:
- Versare l'olio vegetale in una padella e metterlo a fuoco. Mentre l'olio si riscalda, sbucciate e tritate la cipolla a semianelli, trasferitela nella padella e fatela rosolare per 2-3 minuti.
- Tagliare il maiale a pezzi medi, trasferirlo sulla cipolla, soffriggere tutto insieme per 5-7 minuti. Quindi aggiungere aceto, sale, spezie, salsa di pomodoro.
- Dopo un paio di minuti, aggiungi la frutta secca al contenuto della padella. Non è necessario cuocere a vapore le prugne, ma occorre eliminare i semi. Fai sobbollire tutto a fuoco medio fino a quando la carne è cotta.
Se in cucina non c'è l'aceto balsamico, versare la carne con una miscela di salsa di soia (80 ml), miele (20 g) e succo di limone (5 ml).
Le patate al forno sono un piatto semplice e sostanzioso
Le patate sono una delle preferite tra i contorni di qualsiasi festa festiva. Le ricette di patate possono essere complesse e semplici e richiedono un input minimo da parte della padrona di casa. Quindi, con modeste abilità culinarie e mancanza di tempo per cucinare, le patate al forno possono essere servite come contorno per il nuovo anno.
Per prepararlo avrai bisogno di:
- 800 g di tuberi di patata di media grandezza e forma oblunga;
- 30 g di olio vegetale;
- sale, pepe nero, curry ed erbe aromatiche italiane secche a piacere.
Progresso:
- Le patate possono essere cucinate con o senza pelle. Nel primo caso, lavare accuratamente i tuberi con un pennello e asciugarli con un tovagliolo di carta. Anche le patate sbucciate vengono lavate e asciugate.
- Tagliare ogni patata in più fette approssimativamente uguali e metterle in una teglia. Cospargere il tutto con sale, spezie ed erbe aromatiche, quindi aggiungere olio e mescolare bene.
- Invia la forma con le patate a un forno preriscaldato a 180 gradi e inforna per 40-60 minuti. Se accendete la convezione o il grill cinque minuti prima della fine della cottura, sulle fette apparirà un'appetitosa crosticina dorata.
Le spezie con cui vengono cotte le patate possono essere modificate in base ai propri gusti, ad esempio aggiungere aglio tritato o aglio secco. Cospargere le erbe fresche tritate su una guarnizione calda prima di servire per renderlo ancora più saporito.
Roll con pesce rosso
Uno spuntino di festa dovrebbe essere un piatto semplice e gustoso che richiederà un minimo di tempo per essere preparato. Usare proprio queste ricette ti permetterà di preparare una tavola ricca e soddisfacente in appena un paio d'ore. I rotoli Lavash soddisfano tutti questi requisiti.
Avrai bisogno:
- 1 lavash armeno sottile;
- 250 g di crema di formaggio;
- 200 g di salmone leggermente salato;
- 20 g di aneto verde;
- 20 g di piume di cipolla verde;
- 20 g di foglie di lattuga;
- 15 ml di succo di limone.
Priorità delle azioni:
- Lavate e asciugate le verdure stendendole su un tovagliolo di carta. Quindi tritare finemente l'aneto e le penne di cipolla e mescolare con la crema di formaggio, aggiungendo contemporaneamente il succo di limone.
- Stendere un sottile foglio di lavash armeno sul tavolo e spennellarlo con uno strato uniforme di formaggio ed erbe aromatiche. Tagliare il pesce rosso a piatti sottili, che vengono distribuiti uniformemente sul pane pita. Disporre sopra le foglie di lattuga pulite e asciutte.
- Arrotolare tutto in un rotolo stretto, tagliare in porzioni e l'antipasto è pronto per essere servito. Per evitare che i pezzi tagliati del rotolo si sfaldino, puoi legarli con piume di cipolla verde.
Piatti di carne e formaggi
Non importa quante insalate e altri piatti ci siano in tavola, il menu di Capodanno non sarà completo senza un piatto di carne e formaggi. Inoltre, questo è il modo più semplice per nutrire rapidamente ospiti inaspettati, e non solo nel nuovo anno.
Quando decori un piatto di carne o formaggio, dovresti prendere in considerazione i consigli di casalinghe esperte:
- Salsicce e prodotti a base di carne devono essere tagliati molto sottilmente. Certo, puoi acquistare fette già pronte in una confezione sottovuoto o utilizzare un tale servizio al supermercato, oppure puoi affilare un coltello più affilato e fare tutto da solo.
- Il formaggio può essere tagliato a fette sottili oa cubetti. Le fette fatte con un coltello riccio saranno bellissime. Per evitare di avvolgere il formaggio, è meglio non tagliarlo in anticipo.
- Il formaggio si sposa bene con miele, noci e frutta (uva, fragole, pere, fichi), quindi possono essere utilizzati per decorare un piatto di formaggi, ad esempio separando con essi diversi tipi di formaggio.
- Il tipo più semplice di layout è il posizionamento in strati, quando ogni riga successiva è più piccola della precedente di diametro. Puoi semplicemente disporre le fette o piegarle in tubi ordinati. Idee per l'ispirazione possono essere trovate nella foto.
- I piatti di formaggio e carne possono essere combinati su un piatto, ma in modo che i gusti dei prodotti non si mescolino, è meglio separarli, ad esempio, con frutta o olive.
Uova ripiene con formaggio
Molto facile anche preparare uova ripiene con vari ripieni. La parte più difficile del processo di preparazione è sbucciare le uova in modo che la superficie delle proteine rimanga liscia senza danni. Per fare questo, dopo l'ebollizione, devono essere immediatamente raffreddati sotto l'acqua corrente, quindi schiacciarli un po 'in modo che compaiano delle crepe sul guscio e lasciare riposare per altri 10-15 minuti in acqua fredda.
E per cucinare le uova ripiene con ripieno di formaggio, hai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 6 uova sode;
- 100 g di formaggio a pasta dura;
- 100 g di carote;
- 10 g di aglio;
- 40-60 g di maionese;
- aneto, sale e spezie.
Come cucinare:
- Tagliare ogni uovo nel senso della lunghezza in due metà e rimuovere con cura i tuorli.
- In una ciotola grattugiare il formaggio e le carote sulla grattugia più fine, impastare i tuorli lessati in briciole e passare l'aglio alla pressa.Aggiungere la maionese, sale e pepe e mescolare bene.
- Con l'aiuto di un cucchiaio, riempire le metà delle proteine con la massa risultante, stendere magnificamente su un piatto da portata e cospargere con erbe tritate sopra.
I tuorli per il ripieno possono essere mescolati non solo con formaggio tritato, pesce in scatola, fegato di merluzzo, funghi fritti, caviale rosso e altri sono adatti.
Insalata di pigna
A prima vista, sembra che sia difficile ottenere un tale realismo, ma il processo di cottura è semplice, così come la sua composizione:
- 200 g di formaggio a pasta dura (puoi prenderne diversi tipi);
- 100 g di crema di formaggio morbido;
- 10-15 g di aglio;
- 5 g di senape di Digione;
- mandorle e rosmarino per guarnire.
Metodo di cottura:
- Grattugiare il formaggio a pasta dura sulla grattugia più fine, aggiungere la crema di formaggio a pasta molle, l'aglio e la senape pressati con una pressa. Impastare diligentemente la miscela e formare una pigna o due da essa.
- Mettere lo sbozzato di formaggio su un piatto, quindi inserire i chicchi di mandorle nell'insalata a file e leggermente ad angolo, imitando un cono. Dopodiché, resta solo da aggiungere verdure, che imiteranno un ramo di pino.
Invece di noci intere, puoi usare mandorle o cornflakes non zuccherati, anche un'insalata sembrerà una pigna, ma il processo di decorazione richiederà molto più tempo.
Nessuna torta di marshmallow al forno
I piatti semplici di Capodanno non sono solo snack e insalate, ci sono tanti dolci belli, gustosi e facili da preparare, come, ad esempio, una torta di marshmallow senza cottura.
La composizione di una tale prelibatezza include:
- 3 torte biscottate già pronte (acquistabili in negozio);
- 300-400 g di marshmallow;
- Rotoli di wafer da 300 g;
- 500 ml di panna da montare pesante (33%);
- 100 g di zucchero a velo;
- marmellata, bacche e frutta fresca o in scatola, varie caramelle e dolci per la decorazione.
Preparazione:
- Montare la panna raffreddata con lo zucchero a velo in una soffice crema stabile. Sarà più facile farlo se metti le fruste del mixer nel congelatore per 15-20 minuti.
- Ungere la prima torta biscotto con la panna, quindi distribuire le metà di marshmallow il più strettamente possibile. Riempi gli spazi tra i marshmallow con la panna, copri con la seconda torta, ancora una volta - panna e uno strato di marshmallow.
- Coprire il marshmallow con la terza crosta, quindi ricoprire con la crema su tutti i lati. Incolla i rotoli di wafer strettamente ai lati del dessert e adagia sopra l'arredamento di dolci, caramelle e bacche.
Per evitare che i rotoli di cialda cadano dalla torta, possono essere legati con un bel nastro di raso, che può poi essere rimosso prima di servire. In un paio d'ore in frigorifero, i tubi si attaccheranno saldamente e potrai tagliare la torta senza problemi.
Mele cotte
Con le mele si può preparare un dolce semplice ma delizioso, facile da servire in porzioni.
Per questo avrai bisogno di:
- 5-6 mele medie;
- 100 g di noci;
- 100 g di uvetta;
- 20-40 g di miele;
- cannella, zucchero a velo qb.
Processo di cottura passo dopo passo:
- Tritate finemente i chicchi di noce con un coltello. Sciacquare e asciugare l'uvetta, ma non cuocerla a vapore in acqua bollente, diventerà morbida, satura di succo di mela rilasciato durante la cottura.Mescolate noci, uvetta, miele e cannella.
- Lavate e asciugate le mele. Quindi, con un coltello affilato, tagliare la parte superiore del "coperchio" e ritagliare il torsolo, lasciando le pareti spesse circa 1 cm.
- Riempire le mele con ripieno di frutta secca con noci, coprire con i coperchi e inviare a infornare. Si può fare nel microonde per 4-5 minuti alla massima potenza oppure in forno a 180 gradi per 15 minuti.
Questo semplice dessert può essere cosparso di zucchero a velo prima di servire.
Boom boom cocktail
Un delizioso menu è impossibile senza le bevande di Capodanno. Certo, non dovresti cambiare le tradizioni e festeggiare meglio il capodanno 2022 con un bicchiere di champagne, ma durante la festa puoi regalare agli ospiti qualcosa di nuovo, ad esempio un cocktail a base di una bevanda frizzante e succo d'arancia.
Proporzioni degli ingredienti:
- 200 ml di rum bianco;
- 180 ml di champagne;
- 180 ml di vermouth dolce;
- 100 ml di succo d'arancia.
Come fare:
- Versare rum, vermouth e succo in uno shaker.Aggiungere il ghiaccio tritato e agitare bene.
- Versare il contenuto dello shaker nei bicchieri insieme al ghiaccio e rabboccare con champagne. Decorare la bevanda con fette o scorza d'arancia tritata in senso figurato.
Dopo aver preparato piatti semplici per il nuovo anno, puoi trascorrere una ricca e gustosa notte di festa in compagnia di familiari e amici, dedicando un minimo di tempo e fatica alla preparazione per la vacanza, che ti permetterà di divertirti tutta la notte senza essere stanco.
