Vuoi sorprendere i tuoi ospiti con un dessert delizioso e originale per il nuovo anno del drago 2024: ti diremo quali torte dovrebbero essere preparate per la tavola di Capodanno e offriremo anche una varietà di ricette di Capodanno con foto e istruzioni dettagliate.
Regalo di Natale
Ci sono torte tradizionali di Capodanno che non perderanno la loro rilevanza nel 2024. La torta "tronco di Natale" è proprio questo! Questa è una ricetta davvero gustosa e relativamente semplice che merita di occupare un posto d'onore nell'assemblaggio casalingo dei dolci delle feste.
Per i biscotti:
- uova - 5 pezzi;
- zucchero - 150 gr.;
- farina - 120 gr.;
- cacao;
- lievito;
- vanillina.
Per la crema:
- latte condensato bollito - 1 lattina;
- burro - 200 gr.;
- cacao - 1 cucchiaio;
Aggiuntivo:
- zucchero a velo;
- banane - 2 pezzi;
- sciroppo di zucchero.
Ricetta passo dopo passo
Importante! Per cuocere un biscotto sottile, avrai bisogno di una classica teglia rettangolare.
Cucinare un biscotto:
- Mescolare farina, lievito e cacao e setacciare.
- Sbattere le uova con lo zucchero fino a renderle spumose.
- Aggiungi gli ingredienti secchi alle uova sbattute.
- Mettere l'impasto su una teglia ricoperta di carta oleata.
- Cottura 15 min. a 180℃.
- Togliere il biscotto caldo dallo stampo, coprire con un canovaccio pulito e arrotolare.
- Lascia raffreddare completamente l'impasto in modo che assuma la consistenza del legno.
Preparare la crema sarà il più semplice possibile: devi sbattere il latte condensato bollito con il burro fino a quando la massa non appare rigogliosa.
Poi arriva la decorazione della torta.
- Metti il rotolo di biscotti non attorcigliato sul tavolo, liberandolo da asciugamani e carta.
- Saturare l'impasto con lo sciroppo di zucchero.
- Spalmare generosamente con la panna.
- Metti una banana sbucciata sul bordo.
- Arrotolare bene l'impasto in un rotolo e avvolgerlo con pellicola trasparente.
- Lascia che la torta si inzuppi.
Puoi preparare un "tronco" da servire poco prima delle vacanze. Per la decorazione, alla crema rimanente viene aggiunto il cacao, che conferirà alla massa una tonalità più scura e un sapore di cioccolato più ricco. Dal rotolo si forma un ciocco, come nella foto sopra e si ricopre la torta con uno strato finale di crema al cioccolato. È molto facile dare un aspetto caratteristico ai pasticcini festivi facendo scorrere una forchetta sulla superficie del "tronco" . Resta solo da cospargere il dolce con cacao in polvere o zucchero a velo.
Mirtillo nero
Se siete alla ricerca di un dolce goloso per il Capodanno 2024, vi suggeriamo di realizzare la torta Snow Cranberry, in cui un morbido pan di spagna è abbinato a una crema delicata e completato da un sapore davvero invernale di mirtilli rossi e arance .
Per i biscotti al burro:
- farina - 620g;
- lievito in polvere - 4,5 cucchiaini;
- latte - 0,5 l;
- burro - 450 g;
- uova - 8 pezzi;
- sale - 1,5 cucchiaini;
- zucchero - 440 + 90 g.
Per crema e impregnazione:
- arancia fresca - 200-300 ml;
- buccia d'arancia;
- mirtilli rossi - 600 g;
- uova - 8 pezzi;
- burro - 240 g;
- farina - 2 cucchiaini;
- amido - 2 cucchiaini;
- zucchero - 700g
Per la decorazione:
- buccia d'arancia;
- mirtillo;
- crema di formaggio - 0,5 kg;
- liquore all'arancia - 1 cucchiaio;
- zucchero a velo - 50 g.
Ricetta passo dopo passo
Importante! Per cuocere un biscotto ti servirà una forma di 20-22 cm con lati di almeno 5 cm.La ricetta è pensata per cuocere 3 torte biscottate.
Cucinare un biscotto:
- Preriscalda il forno a 190°C.
- Setacciare la farina con il sale e il lievito (preferibilmente due volte).
- Separa gli albumi dai tuorli.
- Sbattere il burro con un mixer.
- Continuando a sbattere lentamente, unire i tuorli, e poi a pezzi il composto di farina precedentemente setacciato e il latte.
- Sbattere gli albumi con lo zucchero e unirli all'impasto.
- Preparare lo stampo (foderare con carta o olio + farina), stendere l'impasto.
- Cuocere in forno per 25-35 minuti
Preparare la crema per la lubrificazione:
- Versa il succo d'arancia sui mirtilli rossi e fai bollire finché le bacche non scoppiano.
- Grattugiare la massa con un frullatore e passarla al setaccio.
- Versare circa 100 ml della massa risultante in una ciotola separata per immergere la torta più tardi.
- Aggiungi alla massa rimanente le uova sbattute con lo zucchero, la farina e la fecola.
- Cuocere a fuoco lento finché non diventa denso.
- Aggiungi il burro.
- Versare la crema in un contenitore, coprire con un foglio di alluminio e lasciar raffreddare.
Preparare la crema per la decorazione:
- Mescola il formaggio cremoso, il succo d'arancia, la scorza, il fegato e lo zucchero a velo.
- Sbattere con un mixer fino a ottenere un composto spumoso.
Ora è il momento di raccogliere e decorare la torta. Per fare questo, tagliare le torte, bagnarle con l'impregnazione, spalmare di crema. Ricoprire l'esterno con la crema di formaggio, formando un bellissimo strato. Lasciate raffreddare la torta in frigorifero. Guarnire a piacere prima di servire (i mirtilli freschi sono un must).
Velluto scarlatto
Se stai cercando una torta insolita per il nuovo anno 2024, ti suggeriamo di servire una torta originale sulla tavola festiva, che non solo sembra molto luminosa nella foto, ma colpisce anche per il gusto delicato con un brillante retrogusto di cioccolato.
Per le torte:
- per una colorazione intensa delle torte è necessario uno speciale colorante alimentare (preferibilmente rosso);
- uova - 3 pezzi;
- farina - 360 g;
- kefir (contenuto di grassi 3,2%) - 260 g;
- burro - 200 g;
- zucchero a velo - 270 g;
- cacao - 1 cucchiaio;
- lievito;
- vanillina;
- sale.
Per la crema:
- crema - 300 ml;
- addensante per creme;
- ricotta - 800 gr.;
- zucchero a velo - 200 g;
- vanillina.
Ricetta passo dopo passo
Importante! L'olio deve essere tolto dal frigorifero 40 minuti prima di iniziare a preparare la torta di compleanno. Panna per la crema, al contrario, conservatela in frigorifero fino all'ultimo momento.
Cucinare torte:
- Preparare l'impasto secco con farina, cacao, lievito, vaniglia e sale.
- Prugna ammorbidita. unire il burro con lo zucchero a velo e sbattere con un mixer fino a renderlo soffice.
- Aggiungi lentamente le uova al composto.
- Combina kefir e gel colorante e mescola fino a formare una massa omogenea di colore rosso saturo.
- Aggiungere il composto secco e il kefir con colorante alle uova sbattute, versando e versando gli ingredienti in piccole porzioni ( alternandoli) fino a formare un impasto uniformemente colorato.
- Cuocere la torta per 30 minuti. in un forno riscaldato a 180 ℃.
Preparare la crema:
- Sbattere la panna fredda con un mixer (è necessario partire dalla velocità minima, aumentandola gradualmente).
- Continuando a sbattere, aggiungi lo zucchero a velo, la vaniglia e l'addensante.
- Unisci la crema di formaggio fredda e la panna montata, mescolando con una spatola fino a ottenere un composto omogeneo.
Il disegno finale è la normale spalmatura delle torte con crema di cagliata, che, se perfettamente levigata, sembrerà un denso mastice in superficie. Se vuoi ottenere l'opzione più spettacolare, allora andrà bene l'idea di cospargere la torta con ritagli di pasta frolla essiccati tritati. L'importante è non asciugarli eccessivamente, altrimenti l'ombra dell'impasto passerà dallo scarlatto al marrone.
Cuore di drago
Nel 2024 celebriamo l'anno del Drago Verde e ogni casalinga proverà a decorare la tavola in qualche modo tematicamente, tenendo conto del tema della vacanza. Dragon Heart è una buona idea per chi ama i pasticcini luminosi e insoliti. Provalo e i tuoi figli lo ordineranno ancora e ancora.
Per la torta:
- uova - 3 pezzi;
- zucchero - 120 g;
- farina - 280 g;
- amido - 20 g;
- olio vegetale - 120 ml;
- spinaci - 250 g;
- vanillina.
Per crema e impregnazione:
- crema - 0,5 l;
- ricotta - 200 g;
- zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
- succo di limone - 2 cucchiai. cucchiai;
- acqua - 4 cucchiai. cucchiai;
- vanillina;
- bacche rosse (per la decorazione).
Ricetta passo dopo passo
Importante! Per preparare una torta a forma di cuore fatta in casa, è meglio utilizzare uno stampo dal design appropriato, ma puoi cuocerlo in uno rotondo, dando poi alla torta la forma desiderata con un coltello.
Cucinare torte:
- Spinaci lavati e asciugati macinare con il burro fino ad ottenere una pappa omogenea.
- Sbattere le uova con lo zucchero fino a renderle spumose.
- Aggiungi al composto gli spinaci, la farina, la fecola e il lievito.
- Cuocere la torta in forno per 45-50 minuti
- Fai raffreddare il biscotto.
Preparare la crema:
- Panna da montare.
- Aggiungi lo zucchero a velo in piccoli lotti continuando a sbattere.
- Montare, aggiungere la ricotta alla massa.
Per formare una torta, dividi la torta in due parti. Bagnate quello inferiore con lo sciroppo di zucchero (acqua calda + succo di limone + zucchero), e fate a pezzetti quello superiore, ottenendo una briciola verde brillante.
Metti uno spesso strato di crema di cagliata sulla torta inferiore e spalma le briciole di biscotti sopra la crema. Qualsiasi bacca rossa sembra molto impressionante sulla superficie verde brillante della torta.
Fantasia di agrumi
Le torte di gelatina di Capodanno possono essere distinte in una categoria speciale, come nella foto, perché una tale delizia per il 2024 può essere preparata con le tue mani nel modo più rapido e semplice possibile.
Importante! Puoi usare una torta di biscotti già pronta, così come la tua gelatina preferita in un formato di polvere semilavorata, ma nessuno vieta di preparare biscotti fatti in casa e la tua gelatina.
Poiché sopra sono state descritte opzioni più complesse, questa volta sceglieremo il modo più semplice: preparare il capolavoro di Capodanno con ingredienti già pronti, il che significa che abbiamo bisogno di:
- torta biscotto - 1 pezzo;
- ricotta - 0,5 kg;
- crema - 0,5 l;
- zucchero - 100 g;
- gelatina - 15 g
- gelatina (confezione standard per porzione da 400 ml);
- vanillina;
- frutta (arance, mandarini, banane, ananas, kiwi, mele, uva, ecc.).
Ricetta passo dopo passo
- Saturare il biscotto con il succo di frutta.
- Panna montata, unire con lo zucchero, la vaniglia e la ricotta, continuando a sbattere fino a ottenere una massa omogenea delicata.
- Posiziona l'anello dalla forma pieghevole attorno alla base della torta.
- Stendere la crema di cagliata in uno spesso strato (si può fare una pendenza, così il disegno della torta sarà ancora più interessante).
- Scomponi i frutti per creare il tuo design unico.
- Diluisci la gelatina con altri 15 g di gelatina per una presa più forte.
- Versa la gelatina fredda nello stampo con molta attenzione.
- Lascia che la gelatina si indurisca.
Importante! Prima di rimuovere la forma, si consiglia di riscaldare leggermente i bordi con un asciugacapelli.
Prima di servire, puoi rifinire leggermente il bordo con del cocco, come nella foto.
Drago
Poiché il 2024 sarà l'anno del Dragone, puoi usare questa idea originale per il cake design di Capodanno:
Idee di design per i dolci natalizi
Da questo video puoi anche ottenere idee originali per decorare i dolci per la tavola di Capodanno:
Ci auguriamo che le idee di deliziose torte di Capodanno ti siano piaciute e le implementiamo per le prossime vacanze del 2024.
