La kutia è un piatto molto antico. Nonostante sia entrato a far parte delle tradizioni cristiane, era ancora utilizzato dai pagani. Nella traduzione, la parola significava grano bollito. Era preparato come simbolo del bene e del benessere del clan, supervisionato dagli antenati defunti. Cioè, questo è un piatto commemorativo. Si sta preparando per la tavola commemorativa. Inoltre, come regalo festivo.
A Natale, la kutia è considerata un piatto imperdibile. È presente sul tavolo durante una festa festiva, che si apre con un cucchiaio di questa delizia. Dopo il pasto, tutti gli ospiti si attaccano di nuovo al kutye, pronunciandosi reciprocamente le parole dei desideri.
Cioè, questo piatto può essere considerato il più importante nei canti natalizi e in una festa. Pertanto, deve essere preparato con molta attenzione in modo da non arrossire per qualità, gusto e aspetto.
Come cucinare il kutya per Natale?
Devo dire che le ricette per questo piatto sono tante. Non tutte le casalinghe ora usano il grano intero. Apparentemente veniva conservato nei fienili, invisibilmente. Ora vai a cercare il vero grano. Sempre più cereali sono sugli scaffali. Ma non importa. La ricetta è così democratica che consente di sostituire un ingrediente con un altro senza impattare molto sulla qualità e sul gusto del piatto.
Ingredienti:
- Grano - 500 gr.
- Papavero - 200 gr.
- Noci (o altre) - vetro.
- Miele: da un paio di cucchiai a mezzo bicchiere.
- Zucchero, frutta candita, uvetta - facoltativo.
In precedenza, il grano non veniva solo cotto per diverse ore, ma anche pre-pestato. Si consiglia di farlo. Per cominciare, lava i chicchi, scaldali in una ciotola profonda con un pestello fino a quando la buccia (pula) non esce. Adesso puoi cucinare. Il processo non è veloce.
- Il grano viene tenuto a fuoco per almeno un'ora. Si consiglia di mettere la pentola di grano nel forno. Lascialo languire per diverse ore finché il grano non diventa bianco. Questo renderà il gusto più intenso e tradizionale.
- Papavero: macina. Un macinacaffè è stato adattato perfettamente a questo processo. Quindi versare acqua bollente sulla farina di semi di papavero formata. Lasciate riposare per qualche minuto. Filtrare con una garza e aggiungere al chicco. Taglia tutti gli altri ingredienti a pezzetti (noci, frutta candita) e lì.
- Il miele deve essere riscaldato. Mescola tutto. Quando la massa si è raffreddata, mettila in frigorifero. La kutia di Natale è pronta.
Cosa può essere cambiato nella ricetta di Kutia?
Per capire cos'è la kutia e per comporre una ricetta da soli, devi imparare che questo è un piatto composto da cereali (cereali) e dolci. Il resto è frutto della tua fantasia e del tuo gusto. Quindi, al giorno d'oggi, il grano viene spesso cambiato in riso. Questo non è tradizionale, ma è consentito.
Per ottenere un gustoso kutya, anche il riso va cotto al forno, sciacquandolo bene sotto l'acqua corrente. Versare le semole in un rapporto di uno a due (acqua) e portare a prontezza. La vera kutia per Natale è preparata da una miscela di cereali: grano, orzo, orzo perlato. In linea di principio, puoi lasciare solo l'ultimo cereale. Risulta anche delizioso.
Ora sugli additivi. Oltre ai tradizionali semi di papavero e noci, il piatto viene tradizionalmente aggiunto:
- frutta secca bollita,
- uva passa,
- frutta candita,
- bacche di marmellata,
- anche palline di caramelle.
C'è un enorme spazio per gli specialisti culinari. Immagina in base alle tue preferenze e ai tuoi gusti. Si consiglia di lasciare sempre papavero e miele nella ricetta. Senza di loro, non sarebbe più una kutia natalizia, ma un alimento completamente diverso.
