Una festa festiva è parte integrante delle celebrazioni del nuovo anno. Per tradizione, la maggior parte delle persone ascolta i rintocchi mentre è seduta a una tavola imbandita. Ma se qualche anno fa l'elenco dei piatti tradizionali delle feste era molto modesto, ora il menu di Capodanno si fa sempre più vario. Insalate e pasti caldi vengono sostituiti da tutti i tipi di snack e la festa stessa spesso assume la forma di un tavolo da buffet. Se per il nuovo anno 2022 si prevede di servire i piatti delle vacanze in modo speciale, è necessario includere nel menu il maggior numero possibile di snack originali.
Insalata di granchio con patatine
Ingredienti:
- ½ confezione di bastoncini di granchio;
- 2 pomodori grandi;
- 1 uovo sodo;
- 2 rametti di aneto;
- ½ formaggio fuso;
- sale;
- 1 cucchiaio. l. Maionese;
- 1 cucchiaio. l. yogurt senza additivi;
- patatine al gusto di granchio.
Preparazione:
- Scottare i pomodori e metterli in acqua ghiacciata per 30 secondi. Eliminate la buccia ei semi, quindi tagliate la polpa a cubetti.
- Tagliare a cubetti i bastoncini di granchio, l'uovo e la crema di formaggio, mescolare con i pomodori.
- Aggiungere l'aneto tritato finemente, il sale e condire con la miscela di yogurt e maionese.
- Si consiglia di spalmare l'insalata sulle patatine appena prima di servire.
Roll con pesce rosso e foglie di insalata
Ingredienti:
- 1 grande foglio di lavash sottile (armeno);
- 250-300 g di filetto di pesce rosso, leggermente salato o affumicato a freddo (trota, salmone, salmone);
- 1 cespo di lattuga
- 5 rametti di aneto;
- 2 rametti di timo;
- 350 g di ricotta.
Preparazione:
- Stendere la pellicola sulla superficie del tavolo, adagiare il pane pita sulla pellicola. Cospargere la superficie della sfoglia di pane pita con la ricotta. Cospargere il formaggio con aneto tritato finemente e timo tritato.
- Tagliare il filetto di pesce a fettine sottili. Distribuire il pesce sopra la ricotta, coprendo la superficie del pane pita dal bordo inferiore al centro.
- Mettere le foglie di lattuga, lavate e asciugate, sopra la ricotta dalla metà della pita fino al bordo superiore, lasciando 2-3 cm di superficie scoperta lungo il bordo superiore.
- Partendo dal bordo inferiore, arrotolare il pane pita in un rotolo e avvolgere strettamente il rotolo con pellicola trasparente.
- Mettere il rotolo al freddo per 3-4 ore. Tagliare a cerchi prima di servire.
Ed ecco altre ricette per gli involtini di pita.
Uova ripiene con spratti
Avrai bisogno:
- 5 uova sode;
- 1 cipolla piccola;
- 1 cucchiaio. l. Maionese;
- 5 piccoli spratti;
- aneto e caviale rosso per la decorazione.
Preparazione:
- Tagliate le uova a metà, eliminate il tuorlo.
- Tritare la cipolla molto finemente e friggerla fino a doratura.
- Macinare i tuorli con la maionese, aggiungere le cipolle fritte, mescolare.
- Riempire le metà delle uova con la massa di tuorlo di cipolla, mettere gli spratti sopra ciascuna metà.
- Decorare con erbe aromatiche e caviale rosso.
Anelli di cetriolo con formaggio spalmabile
Struttura:
- 1 cetriolo lungo;
- 100 g di formaggio a pasta dura;
- 2 cucchiai. l. Maionese;
- 3 spicchi d'aglio;
- 100 g di pomodorini.
Preparazione:
- Grattugiare il formaggio, mescolare con l'aglio passato in una pressa e condire con la maionese.
- Tagliare il cetriolo a cerchi di 1-1,5 cm di spessore, tagliare a metà la ciliegia.
- Metti un cucchiaino di massa di formaggio su un cerchio di cetriolo e coprilo con mezza ciliegia sopra.
- Servire su foglie di lattuga, decorando le metà del pomodoro - "cappucci" con gocce di maionese.
una specie di insalata su patatine (non capisco se con granchi, feltri per tetti con pomodori. Beh, scrivi un'insalata, l'importante è che assomigli. E devi metterla sulle patatine appena prima di servire, altrimenti si bagneranno.
Antipasti di tortino
Servire gli spuntini di Capodanno in tortine è una soluzione molto conveniente quando si organizza un tavolo da buffet. Tali snack sembrano belli sul tavolo, sono comodi da mangiare e la loro preparazione non richiede molto tempo.Puoi prepararli tu stesso facendoli secondo una di queste ricette di pasta. Tuttavia, l'utilizzo dei prodotti acquistati consentirà di ritirare cesti dalle forme più diverse e originali.
E qui abbiamo raccolto 30 opzioni per il ripieno di tortine.
Il ripieno di questi "piatti" commestibili può essere qualsiasi cosa: dalla classica insalata "Olivier" alle fettine di pesce rosso, adagiate su un pezzo di burro o ricotta alle erbe.
Alberi di Natale Lavash
Anche i bambini possono far fronte alla preparazione di questo bellissimo spuntino per il nuovo anno. È sufficiente prendere pane pita, focaccia, pita o qualsiasi altro prodotto di farina a base di pasta soffice non zuccherata. La tortilla va tagliata in settori (come una pizza). Attacca un grissino imitando un tronco d'albero in ogni settore. Spalmare ogni pezzo con la ricotta, premiscelata con gli spinaci. Se la ricotta è bianca, cospargere più aneto sulla spina di pesce per simulare gli aghi verdi. Puoi decorare gli "alberi di Natale" risultanti con pezzi di verdure luminose (pepe multicolore, ciliegia).
Panini al caviale
Una ricetta semplice e gustosa piacerà agli appassionati di caviale rosso.
Per fare i panini avrai bisogno di:
- ½ pagnotta;
- 100 g di burro;
- 1 lattina di caviale rosso;
- 1 mazzetto di aneto.
Preparazione:
- Ritaglia i cerchi dalle fette di pane usando un bicchiere, un bicchierino o uno stampino per biscotti.
- Ammorbidisci leggermente l'olio (lascialo riposare a temperatura ambiente per 20-30 minuti). Trita l'aneto.
- Spalmate il burro sui bordi laterali dei cerchi di pane e immergeteli nelle erbe.
- Olia la superficie della tazza (1 lato). Metti i pezzi in lavorazione al freddo per 10-15 minuti.
- Metti 1 cucchiaino su ogni cerchio prima di servire. caviale.
Dips
Quando cerchi nuove ricette, non dovresti ignorare le varie salse: miscele dense in cui puoi intingere pezzi di verdure o pane.
Salsa di pollo
Struttura:
- 1 petto di pollo;
- 3 uova sode;
- 100 g di ricotta;
- ¼ di succo di limone;
- ½ cucchiaino aglio secco;
- 1-2 cucchiai. l. yogurt senza additivi.
Preparazione:
- Tagliare il filetto di petto a pezzetti, condire con sale, aglio e soffriggere.
- Mettere il pollo in una ciotola del frullatore, aggiungere tutti gli altri ingredienti e macinare fino a che liscio. Lo spessore della salsa può essere regolato con lo yogurt.
- Potete servirlo intinto in porzioni (in bicchieri) oppure spalmarlo su fette di verdura (cetrioli, pomodori) e decorare.
Gamberetti in salsa di pesce rosso
Struttura:
- 100 g di pesce rosso affumicato freddo o caldo;
- 1 cucchiaio. l. yogurt senza additivi;
- 3-4 cucchiai. l. ricotta;
- ¼ di succo di limone;
- 10 gamberetti grandi;
- 5 pomodorini;
- verdure per la decorazione.
Frulla tutti gli ingredienti con un frullatore. Dividete la massa in bicchieri porzionati, mettete i gamberi, mezza ciliegia e le verdure in ogni bicchiere. Servire freddo.
Pinguini
Prodotti richiesti:
- 10 uova di quaglia;
- 20 olive nere grandi senza nocciolo;
- 1 piccola carota bollita;
- ½ peperone dolce rosso;
- 50 g di ricotta.
Come cucinare:
- Lessare le uova, raffreddare e sbucciare.
- Taglia a metà 10 olive.
- Taglia 10 cerchi dalle carote. Taglia un triangolo da ogni cerchio.
- Metti un po 'di ricotta su un cerchio di carote e adagia un uovo.
- Con l'aiuto del formaggio, fissare le olive a forma di testa e ali di pinguino sull'uovo.
- Inserisci il "becco" nel foro dell'oliva - i triangoli rimasti dai cerchi della carota.
- Tagliate il peperone in piccoli triangoli, che vengono fissati a forma di cappello sulla testa di ogni "pinguino" con l'aiuto della ricotta.
I pasti preparati secondo semplici ricette gustose possono essere originali e memorabili. Un antipasto di pomodori secchi ti aiuterà a ricordare le vacanze estive e ad aggiungere note inaspettate alle sensazioni gustative di Capodanno.
Pomodori secchi con formaggio e noci
La base del gusto di questo antipasto sono i pomodori essiccati al sole, che durante la conservazione hanno assorbito l'aroma dell'olio d'oliva e delle erbe mediterranee. Il gusto "morbido" della mozzarella e la delicata spezia delle mandorle enfatizzeranno favorevolmente tutte le sfumature di questo piatto.
Ingredienti:
- 10 metà di pomodori secchi;
- 75 g di mozzarella;
- 30 ml di olio extravergine di oliva;
- mandorla;
- 1-2 rametti di basilico;
- sale pepe.
Progresso:
- Versare acqua bollente sulle mandorle, scolare l'acqua dopo 10 minuti, separare la buccia marrone dalle noci, quindi asciugare i chicchi in una padella o in forno.
- Mettete mezzo cucchiaino sulle metà dei pomodori secchi. mozzarella (se il formaggio è in palline, ½ palla ciascuna). Metti 1 mandorla sul formaggio.
- Mettere i pomodori su un piatto, cospargere di basilico tritato, aggiustare di sale e pepe a piacere, spolverare con olio d'oliva.
Palline colorate
Per preparare questo spuntino originale, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 250 g di ricotta morbida;
- 100 ricotta;
- 1-2 cucchiai. l. panna acida grassa;
- 50 g di burro;
- 2-3 spicchi d'aglio;
- sale pepe;
- Noce moscata.
Per l'arredamento:
- erba cipollina tritata;
- 2-3 st. l. una miscela di semi di sesamo bianco e nero (o noci tritate);
- 2-3 st. l. crespino macinato (o paprika).
Preparazione:
- Mescolare la ricotta, il formaggio, il burro ammorbidito, la panna acida, l'aglio e le spezie. Raffredda leggermente la massa.
- Formare delle palline con le mani bagnate, dividerle in tre parti. Arrotolare una parte nelle verdure, l'altra nel sesamo; le restanti palline sono nel crespino (o paprika).
- Mettere le palline su una tavola (piatto), conservare in frigorifero per solidificare.
Uova ripiene di tonno e caviale
Avrai bisogno:
- 10 uova sode;
- 1 scatola di tonno in scatola
- 1 cucchiaio. l. Maionese;
- aneto (opzionale);
- caviale rosso per la decorazione.
Progresso:
- Tagliate le uova a metà, eliminate il tuorlo.
- Schiacciare il tonno con una forchetta, unire i tuorli, la maionese e l'aneto. Mescolare fino a che liscio.
- Metti 1-2 cucchiaini in ciascuna metà dell'uovo. otturazioni. Decorare con uova ed erbe aromatiche.
Per un'altra ricetta per le uova ripiene con pomodori e pancetta, vedere questo link.
Palline di formaggio croccanti
Struttura:
- 150 g di formaggio a pasta dura (Suluguni, russo);
- 1 uovo grande;
- 2 cucchiai. l. Farina;
- 2 spicchi d'aglio (facoltativo)
- Noce moscata grattugiata;
- briciole di pane;
- olio vegetale per friggere.
Processo di cottura:
- Grattugiare il formaggio, aggiungere l'aglio passato attraverso una pressa, sbattere un uovo e unire la massa con la farina.
- Formare delle palline, rotolare nel pangrattato e friggere fino a doratura.
- Posizionare le palline su carta assorbente per assorbire l'olio in eccesso.
Panini all'aglio
Ingredienti:
- 2 cucchiai. Farina;
- 150 g di ricotta;
- 1-2 cucchiai. l. Sahara;
- 2 cucchiai. l. latte;
- 1 uovo grande;
- 3 cucchiai. l. burro vegetale o fuso;
- 10 g di lievito per dolci;
- 2 spicchi d'aglio tritati;
- sale.
Preparazione:
- Setacciare la farina con il lievito.
- Sbattere l'uovo con lo zucchero, aggiungere il burro, il latte, la ricotta e l'aglio. Sale.
- Introdurre gradualmente la farina nella massa di cagliata d'uovo.
- Formare dei panini rotondi, spennellare con l'uovo (o la miscela di latte e uova). Disporli su una teglia a spina di pesce unta.
- Cuocere in forno preriscaldato per 20-40 minuti a 200 gradi.
Panini e tartine
Fare una varietà di mini panini e tartine non richiede una descrizione dettagliata dei passaggi necessari per preparare questi antipasti. Basta prendere le ricette per i panini e fare esattamente lo stesso. Non è necessario utilizzare il pane per preparare mini-snack: cracker, fette biscottate o persino fette di verdura possono sostituirlo facilmente.
