Le patate possono diventare una delizia originale, sostanziosa e molto bella per il nuovo anno. Grazie alla sua straordinaria capacità di abbinarsi a quasi tutti i prodotti, è un contorno versatile, e la seguente selezione di ricette garantirà la sua deliziosa variabilità.
Patate al forno con crosta di formaggio croccante
Le patate morbide, quasi cremose ricoperte da una croccante crosta di formaggio vi faranno dimenticare tutti gli altri piatti della tavola di Capodanno.
Per prepararlo avrai bisogno di:
- 500 g di patate grandi sbucciate;
- 120 g di parmigiano reggiano;
- 5 g di paprika;
- 5 g di aglio in polvere;
- 45 ml di olio d'oliva;
- sale qb ed erbe aromatiche fresche per guarnire.
Metodo di cottura:
- Tagliare le patate a metà nel senso della lunghezza e poi a fette semicircolari dello spessore di 1,25-1,5 cm.
- Mettere le patate in una ciotola profonda, grattugiare il parmigiano molto finemente e inviare il resto degli ingredienti. Mescola tutto accuratamente.
- Quindi disporre le fette di patate in uno strato su una teglia ricoperta di pergamena o tappetino di silicone.
- Cuocere in forno preriscaldato a 230 gradi per 25-30 minuti, quindi girare ogni fetta dall'altra parte e cuocere per altri 10-15 minuti. Cospargere con erbe aromatiche e scaglie di formaggio prima di servire.
Patate al forno "Gassel" per la tavola di Capodanno
Questo piatto è ampiamente conosciuto nei paesi scandinavi. Il modo insolito di affettare le patate e la crosta di pane croccante rendono le leccornie appetitose sia per lo stomaco che per gli occhi.
Un semplice elenco di ingredienti include:
- 6 pz. patate ovali grandi;
- burro fuso;
- erbe aromatiche secche;
- briciole di pane;
- sale.
Progresso:
- Lavare e pelare le patate, quindi effettuare frequenti tagli trasversali (letteralmente ogni 3-5 mm), senza tagliare completamente il tubero. È molto comodo farlo mettendo la patata su un cucchiaio.
- Coprire la teglia con carta stagnola e ungere con olio. Condire le patate con sale ed erbe aromatiche, cercando di infilare qualcosa nei tagli. Quindi mettere in uno stampo, ungere con olio e infornare per un terzo d'ora a 200 gradi.
- Dopodiché, togliete lo stampo, salate di nuovo le patate, ungetele e cospargetele di pangrattato. Successivamente, per altri 15-20 minuti, il piatto deve essere cotto fino a ottenere una bella crosta.
Patate al forno con salsa di soia per il nuovo anno
La bella crosta dorata potrebbe non sorprendere nessuno, ma il gusto piccante grazie alla marinata aromatica di salsa di soia, spezie ed erbe aromatiche non permetterà che una sola fetta rimanga nel piatto.
Proporzioni degli ingredienti:
- 800 g di patate;
- 60 ml di salsa di soia;
- 75 ml di olio vegetale;
- 10 g di aglio passati attraverso una pressa;
- 5 g di erbe aromatiche italiane secche;
- 3 g di noce moscata;
- 2,5 g di pepe nero macinato.
Algoritmo di azioni:
- Sciogliere le patate preparate nel senso della lunghezza in 2-4 parti per tubero. Quindi far bollire fino a metà cottura, scolare il liquido.
- Per la marinata, unire salsa di soia, olio vegetale e spezie. Versare la marinata sulle patate leggermente raffreddate e mescolare.
- Ungete una pirofila, metteteci dentro le patate e fatele infornare a 200 ° per 15-20 minuti.
Deliziose patate alle erbe per la tavola di Capodanno
Un tale contorno aiuterà la padrona di casa, che ha sprecato tutte le sue energie tagliando ciotole di insalate. Per festeggiare il nuovo anno pieno di energia e forza, puoi preparare un piatto principale di patate semplice ma molto gustoso, per il quale avrai bisogno di:
- 500 g di patate;
- 50 g di burro;
- 15 g di aglio;
- 20 g di aneto;
- 5 g di sale.
Preparazione:
- Lessare le patate, precedentemente sbucciate e lavate accuratamente, fino a quando saranno completamente cotte in acqua con sale.
- Filtrare il brodo e mettere in una casseruola pezzi di burro morbido, aglio tritato finemente e aneto.
- Mescolate delicatamente e lasciate riposare sotto il coperchio per 10-15 minuti, in modo che la verdura sia satura dell'aroma della vegetazione. In assenza di aneto fresco, può essere sostituito con congelato.
Patate ducali
Non sorprenderai nessuno con il purè di patate sul tavolo di Capodanno, ma puoi ricavarne un piatto molto interessante che incuriosirà con la sua presentazione e il suo aspetto.
Per cucinare le patate del duca al forno, devi preparare:
- 1000 g di tuberi di patata;
- 110 g di burro fuso;
- 1 uovo intero e 4 tuorli;
- 5 g di sale;
- 3 g di noce moscata grattugiata.
Cottura passo dopo passo:
- Lessare i tuberi pelati finché sono teneri, quindi filtrare l'acqua e impastare la verdura fino a ottenere una purea omogenea.
- Shakerare l'uovo e i tuorli e aggiungerli alla purea insieme al burro fuso. Mescola vigorosamente il composto fino a che liscio.
- Trasferite la purea in una sacca da pasticcere con beccuccio riccio (ad esempio una stella aperta) e adagiatela su una teglia ricoperta di pergamena a forma di bellissime rosette.
- Le purè di patate vengono cotte in forno a 220 gradi fino ad ottenere un bel colore bruno dorato per circa un quarto d'ora. Il piatto va servito caldo, appoggiando con cura le prese sul piatto.
Barche di patate con broccoli e formaggio
Le belle barche di patate staranno benissimo sulla tavola di Capodanno, e anche gli odiatori ardenti di queste crocifere non capiranno che sono ripiene di broccoli. Per rendere il trattamento ancora più sano, puoi sostituire la maionese nella ricetta con panna acida a basso contenuto di grassi o yogurt.
Le proporzioni dei prodotti richiesti:
- 5 patate oblunghe grandi;
- 100 ml di latte;
- 50 g di burro;
- 320 g di broccoli;
- 130 g di formaggio;
- 55-60 g di maionese;
- aglio secco, pepe macinato e sale.
Ricetta della barca passo dopo passo:
- Cuocere i tuberi lavati in forno finché sono teneri. Quindi tagliarli a metà nel senso della lunghezza e con un cucchiaio distribuire delicatamente la polpa in modo da formare delle barchette vuote.
- Schiacciare la polpa selezionata in purè di patate insieme a latte caldo, burro e spezie.
- Lessare i broccoli in acqua salata e tagliarli a cubetti, trasformare il formaggio in trucioli grossolani. Aggiungere questi prodotti alla purea, lasciando un po 'di formaggio e mescolare.
- Riempire le barche con la massa risultante, macinarle con il formaggio sopra e infornare per 20 minuti (temperatura - 200 ° C).
Patate cremose al forno a fettine sottili
Solo una foto di questo piatto provocherà una salivazione abbondante e alla vigilia di Capodanno, come altre prelibatezze con una quantità sufficiente di grassi animali nella composizione, aiuterà a non ubriacarsi.
Lista degli ingredienti:
- 2000 g di patate sbucciate;
- 135 g di burro;
- 220 g di parmigiano grattugiato;
- 350 ml di panna fresca;
- 21 g di timo essiccato;
- sale, pepe nero.
Come cucinare le patate:
- Pelate i tuberi, lavateli, asciugateli con carta assorbente e tagliateli a fettine sottili (2-3 mm).
- In una ciotola profonda, unire burro fuso, parmigiano, erbe aromatiche e spezie. In questa miscela, mescolare bene le patate preparate.
- Mettere le fette verticalmente in una pirofila e versarvi sopra la panna. Copri il modulo con un foglio sopra e invia al forno.
- Prima infornate per 45 minuti a 180 gradi sotto la carta stagnola, quindi rimuovetela e cuocete per altri 30 minuti fino a doratura.
Torrette di patate con formaggio
L'abbinamento di patate con formaggio è sempre delizioso, e per renderlo ancora più bello e originale, è necessario mostrare un po 'di fantasia, quindi ingredienti semplici diventeranno una prelibatezza festosa.
Durante il processo di cottura avrai bisogno di:
- 1000 g di patate crude sbucciate;
- 50 ml di olio di girasole;
- 110 g di formaggio a pasta dura;
- paprika, noce moscata, pepe nero e sale.
Priorità delle azioni:
- Tritare le patate a fettine sottili; è molto comodo usare una grattugia speciale per questo.
- Mescolare le fette risultanti con burro, spezie e piccole scaglie di formaggio.
- Ungere le teglie da muffin rotonde con il burro, quindi mettere le patate nelle torrette. Rimuovere il formaggio dalla fetta superiore in modo che non si bruci.
- Successivamente cuocere le torrette in forno preriscaldato a 180 gradi per 50-60 minuti.
Belle patate fritte
La maggior parte è abituata al fatto che le patate fritte sono un piatto quotidiano, ma se passi un po 'più di tempo a prepararle, puoi ottenere un discreto contorno di Capodanno.
Per cucinare avrai bisogno di:
- 700 g di tuberi di patata pelati;
- olio vegetale;
- sale, cipolla e aglio a piacere.
Cuciniamo come segue:
- Tagliare le patate a fette non più spesse di 1 cm, sciacquarle in acqua fredda e asciugarle stendendole su un canovaccio o utilizzando tovaglioli di carta.
- Riscaldare una quantità sufficiente di olio in una padella o in un calderone di ghisa grande. Quando un leggero fumo appare sopra, adagiare le patate, ma in modo che le loro fette non si attacchino.
- Dopo aver atteso una crosta dorata, girare delicatamente le fette. 5-7 minuti prima della fine della frittura, salare e aggiungere la cipolla e l'aglio tritati.
Patate piccanti ripiene di carne macinata
Un piatto sostanzioso che combina carne e contorni risulterà se prepari appetitose barchette di patate grandi e carne di maiale grassa:
- 600 g di patate;
- 250 g di carne di maiale tritata;
- 70 g di cipolle;
- 50 g di panna acida;
- 50 g di formaggio;
- 2 foglie di alloro;
- sale e pepe.
Come cucinare:
- Lessare i tuberi grandi sbucciati completamente fino a cottura quasi completa (circa 20 minuti dopo l'ebollizione) in acqua salata con foglie di alloro.
- Scolare l'acqua, far raffreddare leggermente le verdure, tagliarle a metà, quindi selezionare con cura i torsoli con un cucchiaio, facendo sembrare i tuberi delle barche.
- Mescolare la carne macinata con le cipolle tritate finemente, sale e pepe. Mescolare bene e riempire le barchette.
- Cuocere per 25 minuti in forno a 180-200 gradi. 5-7 minuti prima di essere pronti, ungere le barchette con panna acida e formaggio per una crosta appetitosa.
Indubbiamente, le patate per il nuovo anno rimarranno il contorno principale della festa festiva, ma semplici ricette originali aiuteranno ad aggiungere varietà e, affinché il processo di cottura abbia successo, è necessario prestare particolare attenzione alla scelta del verdura. Per la maggior parte dei piatti di cui sopra, sono adatti tuberi grandi della forma oblunga corretta.
