Insalate di calamari per Capodanno 2022: 10 migliori ricette

I frutti di mare sulle nostre tavole compaiono più spesso durante le vacanze, perché per la maggior parte sono ancora qualcosa di esotico, ma non per il loro costo o per la loro scarsità. Le casalinghe spesso non sanno come cucinarle.

Perché non rompere questo stereotipo e preparare deliziose insalate di calamari per il nuovo anno 2022? Nella selezione di ricette di seguito, ogni casalinga potrà trovare quelle combinazioni di sapori che soddisferanno i gusti della sua famiglia, e ricette dettagliate con foto ti aiuteranno a preparare spuntini senza problemi, aggirando possibili fallimenti.

Insalata di Capodanno con calamari e cipolle sott'aceto

Questo antipasto nella sua composizione è molto simile all'insalata con bastoncini di granchio, amata da molti adulti e bambini, con l'unica differenza che si usano calamari in scatola al posto della polpa di granchio:

200 g di calamari in scatola;
120 g di carote;
70 g di cipolle;
2 uova;
60 g di semole di riso;
60 g di maionese;
sale, spezie.

Ricetta passo dopo passo:

Lessare il riso, ma in modo che rimanga friabile, quindi è più conveniente cuocere i cereali già cotti al vapore in sacchetti di cottura separati. Mettete il riso caldo in uno scolapasta, sciacquate con acqua fredda e lasciate scolare l'acqua.
Pelare le cipolle, tagliarle a cubetti e metterle in una ciotola profonda. Quindi versare una soluzione di aceto e acqua (1: 1), lasciare per 20-30 minuti a marinare la verdura.
Lessare le carote e le uova di gallina finché sono teneri e raffreddare completamente.
Tagliare i calamari in scatola, le carote bollite e le uova a cubetti uguali, aggiungere il riso lavato e le cipolle, avendo precedentemente spremuto il liquido in cui è stato marinato.
Condite il tutto con la maionese, mescolate, lasciate fermentare un po 'e potrete servirlo sulla tavola di Capodanno, dopo averlo decorato secondo i vostri gusti.

Insalata di calamari, cetrioli e uova

L'insieme dei prodotti utilizzati nel processo di cottura è molto semplice. Ma grazie alla carne dei frutti di mare cucinati correttamente, il piatto risulta essere sostanzioso e gustoso. Un tale regalo scomparirà alla velocità della luce dalla tavola di Capodanno.

Lista degli ingredienti:

500 g di calamari;
200 g di cetriolo fresco;
80 g di cipolle;
2-3 uova di gallina;
20 g di aneto;
60 g di panna acida;
10 g di senape;
sale, spezie;
foglie di lattuga.

Priorità delle azioni:

Rimuovere la corda interna dalle carcasse dei calamari, scottare con acqua bollente e rimuovere con cura la pelle. Quindi inviare i frutti di mare preparati in acqua bollente per 3-4 minuti, quindi raffreddarli e tagliarli a strisce sottili, tagliando ogni carcassa in 4 parti.
Uova bollite. Dopo averli raffreddati, divideteli in albumi e tuorli. Tagliare il primo a cubetti e lasciare i tuorli per condire l'insalata.
Tritate la cipolla a cubetti o semianelli sottili, se lo desiderate, potete marinarla o semplicemente scottarla con acqua bollente per eliminare l'amaro.
Risciacquare l'aneto, asciugare e tritare finemente. Taglia il cetriolo a strisce sottili e corte.
Mettere tutto il cibo sminuzzato in una ciotola di capacità adeguata. Quindi impastare i tuorli bolliti, unirli con senape, panna acida. Condire l'insalata con la salsa risultante.
Risciacquare le foglie di lattuga, lasciarle asciugare, quindi mettere su un piatto da portata e sopra - insalata già pronta colma.

Per servire potete usare anche le foglie delicate del cavolo cappuccio di Pechino, risulterà anche appetitoso, soprattutto se prendete la sua varietà viola.

Merenda di Capodanno a base di calamari e verdure fresche

Cetrioli e pomodori freschi sono ora disponibili tutto l'anno, quindi perché non usarli nelle insalate. Alla vigilia di Capodanno, uno spuntino del genere non sarà pesante per lo stomaco e puoi integrarlo con un'ampia varietà di prodotti, ad esempio i frutti di mare:

300 g di calamari;
300 g di cavolo cinese;
200 g di cetriolo fresco;
200 g di pomodori gialli;
10-15 g di aneto;
5-10 ml di succo di limone;
olio d'oliva;
semi di melograno per la decorazione;
sale e spezie.

Progresso:

Preparate e lessate i calamari come nella ricetta precedente. Dopo il raffreddamento, tagliarli a cannucce di media grandezza.
Tritate il cavolo cappuccio a listarelle. Grattugiate i cetrioli per le carote coreane o tagliateli a cannucce.
Tagliate a metà i pomodori, selezionate con cura i semi con un cucchiaio e tritate la polpa a listarelle. Tritate finemente le verdure.
Mescolare verdure e frutti di mare, condire con olio d'oliva e succo di limone. Condire l'antipasto con sale e spezie, guarnire con semi di melograno e un rametto intero di aneto prima di servire.

Se non puoi comprare i pomodori gialli, puoi prendere quelli rossi più familiari. Con loro, l'antipasto diventerà ancora più luminoso, ma è necessario dare la preferenza alle varietà con polpa carnosa in modo che il piatto non scorra.

Insalata coreana con calamari e carote

Non c'è niente di superfluo in questo piatto. Il processo di preparazione è semplice, solo che non puoi chiamarlo veloce, poiché sia le carote che gli abitanti del mare profondo dovranno essere messi in salamoia da soli, ma ne vale la pena. Dopotutto, le note piccanti delle spezie orientali non lasciano nessuno indifferente.

Le proporzioni degli ingredienti richiesti:

600 g di calamari;
500 g di carote;
140 g di cipolle;
20 g di aglio;
60 ml di salsa di soia;
40 ml di olio vegetale;
20 g di sale;
5 g di zucchero;
5 g di coriandolo macinato;
5 ml di aceto;
peperoni macinati neri e rossi a piacere.

Algoritmo di azioni:

Tritare le carote su una grattugia speciale, cospargere di sale e zucchero, versare l'aceto, quindi impastare il tutto diligentemente con le mani.
Preparare le carcasse di calamaro e lessarle in acqua bollente per 2-3 minuti dopo l'ebollizione. Quindi scartare in uno scolapasta, raffreddare e tagliare a listarelle. Versare i frutti di mare tritati con la salsa di soia e lasciare in infusione per mezz'ora.
In una padella con olio vegetale, soffriggere la cipolla, tagliarla a semianelli sottili fino a quando non sarà ben dorata.
Spremere il succo dalle carote, aggiungere l'aglio, il coriandolo e il pepe passati in una pressa, versarvi sopra olio caldo e cipolle, mescolare e lasciar riposare per mezz'ora.
Trascorso il tempo a disposizione, unire le verdure e la carne degli abitanti dei fondali marini, mescolare e lasciare riposare per 2-3 ore in frigorifero prima di servire. Puoi decorare una deliziosa insalata con un rametto di erbe.

Insalata festiva con bastoncini di granchio e caviale

Questo antipasto combina tutti i prodotti che le casalinghe raccolgono dagli scaffali dei negozi in preparazione per la celebrazione del nuovo anno. Il piatto che risulta essere tradizionale è difficile da chiamare, ma le parole di gratitudine più entusiastiche sentiranno la padrona di casa.

Durante il processo di cottura avrai bisogno di:

500 g di calamari bolliti;
400 g di bastoncini di granchio;
250 g di formaggio a pasta dura;
6 proteine dell'uovo sodo;
140 g di caviale rosso;
80 g di cipolle;
150 g di maionese;
5 g di zucchero;
45 ml di aceto;
sale pepe.

Come preparare un'insalata per il nuovo anno:

Tritate la cipolla a listarelle, mettetela in una ciotola, spolverizzate di zucchero e impastate bene con le mani. Quindi versare sopra l'aceto e coprire con acqua in modo che il liquido copra completamente la verdura.
Mentre la cipolla è in salamoia, trita il resto degli ingredienti, devi farlo con le stesse strisce sottili, grattugiare solo il formaggio su una grattugia grossa.
Per preparare un'insalata a strati, gli ingredienti preparati vengono alternativamente disposti in un anello culinario e spalmati di maionese, e sopra il caviale.
Se la padrona di casa non vuole scherzare per molto tempo, puoi combinare prodotti tritati e metà della norma di caviale, condire con maionese. Quindi metti un anello culinario e sopra - il caviale rimanente. Decorare con fiori di cetriolo e rametti di aneto.

Antipasto con cetriolo e uovo

Un'insalata semplice ma succosa, anche una foto che fa venire l'appetito, può essere preparata con solo tre ingredienti principali:

350 g di calamari bolliti;
300 g di cetrioli freschi;
3 uova sode;
60 g di maionese;
sale e spezie.

Metodo di cottura:

Pelare e tagliare a cubetti le uova.Lavare i cetrioli, asciugarli e tagliarli a listarelle. Se la pelle è troppo dura, è meglio rimuoverla con un pelapatate.
Sciogliere la carcassa di calamaro bollito longitudinalmente in quattro parti e trasformarle in strisce sottili. Quindi combinare con altri componenti dello spuntino, condire con maionese e condire con spezie.
Prima di servire, modellare il piatto in una forma rettangolare o rotonda, guarnire con aneto tritato e foglie di menta.

Insalata di calamari in scatola con olive

Non è affatto necessario che le insalate di Capodanno siano condite con maionese grassa. L'insalata mediterranea magra con frutti di mare in scatola si adatterà perfettamente a una festa festiva e delizierà sia lo stomaco che la vista.

Per prepararlo, devi preparare:

200 g di calamari in scatola nel suo stesso succo o olio;
150 g di pomodori freschi;
90 g di cetrioli freschi;
50 g di peperone;
50 g di olive;
40 g di foglie di lattuga;
30 ml di olio vegetale;
5 ml di succo di limone;
sale e spezie.

Fasi di cottura:

Scolare il liquido dai calamari in scatola. Tritate i peperoni e i cetrioli a listarelle.
Tagliate i pomodori a cubetti. Se si utilizza la ciliegia, possono essere tagliati in quarti. Macina le olive in qualsiasi modo.
Lavare le foglie di lattuga, asciugarle e tagliarle a pezzi grossi con le mani. Mettere le foglie strappate su un piatto da portata e sopra il resto degli ingredienti miscelati.
Combina olio vegetale con succo di limone e spezie. Versare questo ripieno sul piatto.

Per questo antipasto si possono prendere anche frutti di mare freschi, ma in questo caso vanno prima lessati in soda salata con spezie.

Cesare con frutti di mare

Molte persone amano questa insalata più dell'Olivier o dell'insalata di granchio, quindi perché non prepararla per il nuovo anno 2022 in un modo nuovo con gamberi e calamari al posto del pollo.

Le proporzioni degli ingredienti richiesti per questa variazione del piatto:

100 g di insalata verde;
150 g di formaggio a pasta dura;
100 g di calamari bolliti;
80 g di gamberetti pelati bolliti;
½ limone (succo);
30 g di maionese;
crostini di baguette;
pomodorini e olive per la decorazione.

Sequenziamento:

Strappare grossolanamente le foglie di lattuga lavate con le mani e disporle su un piatto da portata. Tagliate i calamari a listarelle e adagiateli sulle foglie, cospargete i gamberi in ordine casuale.
Trasformare il formaggio in patatine finissime, cospargere tutto con esso. Mescolare la maionese con succo di limone e spezie. Versare questa salsa sul piatto.
Guarnire con crostini di pane baguette al forno, pomodorini e olive prima di servire.

Con avocado, gamberetti e semi di sesamo

Gli antipasti precedenti utilizzavano calamari bolliti e in scatola, questa ricetta suggerisce di arrostirli. Un'insalata così interessante e riccamente aromatizzata per il nuovo anno farà invariabilmente un tuffo.

Per prepararti, devi preparare:

300 g di calamari bolliti;
100 g di gamberetti;
100 g di insalata;
100 g di peperone giallo;
150 g di pomodori;
½ avocado;
olio vegetale, succo di limone, sale, pepe e semi di sesamo.

Cuciniamo come segue:

Tagliate l'avocado a cubetti, i pomodori a spicchi e il peperone a listarelle. Lavare l'insalata e tagliarla a pezzetti o strapparla con le mani.
Tagliare a rondelle i calamari bolliti e friggerli per pochi minuti in una padella calda con olio vegetale.
Lessare i gamberetti, raffreddarli, pelarli e friggerli in olio per un solo minuto.
Combina il pesce fritto con le verdure. Preparare un condimento con succo di limone, olio vegetale, sale e spezie e versare sopra l'antipasto. Prima di servire cospargere la pirofila con semi di sesamo scaldati in una padella asciutta.

In conclusione, vorrei concentrarmi separatamente sulla preparazione, ovvero il processo di bollitura dei calamari. In nessun caso dovresti sovraesporle in acqua bollente, in questo caso la carne si trasformerà in una massa dura, praticamente non masticabile.Pochi minuti saranno assolutamente sufficienti per la cottura dei frutti di mare. Il rispetto di questa regola ti consentirà di preparare deliziose insalate con calamari non solo per il nuovo anno, ma anche per altre festività.