I panini al caviale rosso sono una delizia d'obbligo per la festa di Capodanno. Anche se la famiglia non acquista spesso questo prodotto, comprerà sicuramente un barattolo di uova di pesce per questa vacanza. In questo articolo verrà descritto come non fare la scelta sbagliata quando si acquista e si prepara uno spuntino originale, bello e gustoso.
Come scegliere?
Il caviale rosso sugli scaffali dei negozi è ottenuto da 8 specie di pesci della famiglia dei salmoni. Il prodotto differisce nella dimensione delle uova. Se ti sposti dal più piccolo al più grande, i tipi di pesce saranno disposti nel seguente ordine: salmone rosso, salmerino, trota, salmone rosa, salmone coho, salmone chum, salmone atlantico, salmone chinook. Il caviale più comune è il salmone rosa.
Per non essere confusi con la scelta, quando si sceglie questo prodotto, prima di tutto, è necessario prestare attenzione:
- Sul contenitore. È meglio acquistare in un contenitore di vetro, che consente di esaminare le uova. Il barattolo di latta deve essere privo di difetti (ammaccature o rigonfiamenti). Se si sente un gorgoglio quando si scuote, significa che all'interno sono presenti molte uova liquide e danneggiate.
- Sulle informazioni sull'etichetta. Dovresti assolutamente guardare il paese del produttore, la data di scadenza, la presenza di GOST e la composizione. Più dettagliato sarà, meglio sarà. Idealmente, il barattolo dovrebbe contenere solo caviale e sale, è consentita una piccola quantità di olio vegetale.
- Nel luogo di conservazione del prodotto presso il punto vendita. Nel negozio, può essere conservato solo in frigorifero, la cui temperatura non supera i -5 ° C.
Opzioni di base
Per fare panini per il nuovo anno non solo belli e gustosi e uova piccole per sembrare vantaggiose quando servite, devi scegliere con cura la base. Le hostess sono molto fortunate qui, poiché ci sono molte opzioni di questo tipo.
pane bianco
I panini possono essere fatti con una pagnotta rettangolare di pane tostato o una baguette francese croccante. Per rendere le fette uguali, è meglio acquistare del pane a fette o tagliarlo con cura con un coltello da pane e una sega da soli. I pezzi non dovrebbero essere troppo grandi.
Pane nero
Il pane nero o di segale è più sano del pane bianco perché ha quattro volte più vitamine del pane bianco e ha un indice glicemico più basso, che ti dà una sensazione di pienezza più lunga.
A proposito, chi non è riuscito a dimagrire entro il nuovo anno può comunque utilizzare il sistema del nostro nutrizionista, funziona tutto l'anno.
Fette di pane per panini, non si possono tagliare a fette standard, ma utilizzare, ad esempio, ritagli di metallo per dare loro una forma riccia, ottenendo bellissimi panini a forma di cuori.
Patatine
Come base per un antipasto, usa patatine larghe e piatte, delle dimensioni di un piccolo panino. Può essere un prodotto acquistato in negozio o può essere preparato da solo. Distribuire il ripieno sulle patatine poco prima di servire in modo che non si ammorbidiscano.
Pane e pane integrale
I sostenitori di una corretta alimentazione possono festeggiare il nuovo anno con i panini "giusti". Per fare questo, prendi pane integrale o fette biscottate come base della merenda. Puoi scegliere qualsiasi pane per panini secondo i tuoi gusti: riso, segale, grano saraceno, avena, ecc.
Tortine
Per fare uno spuntino sono adatti anche piccoli cestini di pasta frolla o pasta azzima (tortine). Puoi acquistarli in negozio o crearne uno tuo. Nel secondo caso è possibile monitorare la qualità dei prodotti che compongono il test. Per quanto riguarda il servizio, qui è come con le patatine: il ripieno viene applicato immediatamente prima dell'uso.
Cracker
I cracker sono la base perfetta per panini che possono impiegare meno di un quarto d'ora per cucinare. I biscotti per uno spuntino per la tavola di Capodanno dovrebbero essere scelti con un gusto neutro o salato, di forma rettangolare ("sandwich"). Poiché i biscotti sono sottili, puoi sperimentare non solo con i ripieni, ma anche con il numero di strati nel panino.
Aggiunta tradizionale
Oltre a una delle opzioni per la base dell'antipasto e del caviale rosso stesso, saranno necessari prodotti aggiuntivi per aiutare a riunire tutto. Molto spesso, in cucina vengono utilizzati i seguenti ingredienti aggiuntivi:
- burro - in modo che non si sbricioli, ma si stenda facilmente su un panino, dovrebbe essere tolto dal frigorifero in un paio d'ore e lasciato sul tavolo della cucina;
- crema di formaggio (crema di formaggio, ricotta) - le seguenti varietà sono considerate le più popolari e adatte per i panini: Philadelphia, mascarpone e feta;
- olive - usate da sole, come decorazione o come pasta (spalmabile) in combinazione con altri ingredienti;
- limone - è necessario aggiungere con moderazione, cospargere il panino con succo appena spremuto o come piatto traslucido per non interrompere il gusto del prodotto ittico.
- verdure: non solo apporterà una nota fresca al gusto e all'aroma dell'antipasto, ma renderà anche il piatto più festoso.
Ricette per panini di Capodanno con caviale rosso
Nella selezione di ricette di seguito con una foto, viene descritto in dettaglio e mostrato come combinare i prodotti tra loro per ottenere un delizioso e bellissimo antipasto per la tavola di Capodanno.
Panino con burro e limone
Questa è una versione classica di uno spuntino di Capodanno, per il quale avrai bisogno di:
- Baguette francese o pagnotta bianca;
- burro;
- Limone;
- caviale;
- prezzemolo.
Preparazione:
- Tagliare la baguette o la pagnotta a fettine sottili, ungere ciascuna di esse con il burro.
- Lavate il limone e tritatelo insieme alla buccia in sottili semicerchi (quasi trasparenti).
- Disporre la fetta di limone da una parte e il caviale dall'altra su un pezzo di pane unto. Guarnire con un ciuffo di prezzemolo fresco.
Su pane nero con formaggio ed erbe aromatiche
Elenco degli ingredienti richiesti:
- Pane di segale;
- crema di formaggio o ricotta tenera e pastosa;
- prezzemolo e aneto;
- caviale di salmone rosso;
- sale.
Priorità delle azioni:
- Per spalmare, mescolare insieme le erbe tritate finemente, il formaggio (ricotta) e il sale. Mescola tutto bene fino a che liscio.
- Tagliare il pane di segale a triangoli sottili, ungere ciascuno con formaggio spalmabile e spalmare sopra il prodotto a base di pesce.
Pancake Rolls
La base di frittelle per questo antipasto può essere preparata in anticipo, avvolta con pellicola trasparente e refrigerata, tagliata e riempita subito prima di servire. Per cucinare avrai bisogno di:
- frittelle sottili all'uovo (puoi cuocerle secondo la tua ricetta di maggior successo);
- formaggio fuso;
- Maionese;
- Caviale rosso;
- prezzemolo o aneto per la decorazione.
Progresso:
- Grattugiare il formaggio fuso sulla grattugia più fine e unirlo alla maionese. Metti da parte una parte della massa risultante e distribuisci il resto sulle frittelle.
- Arrotolare bene ogni frittella unta. Avvolgere con pellicola trasparente e conservare in frigorifero.
- Tagliare i panini preparati a pezzi grandi e disporli con il lato tagliato verso l'alto su un piatto da portata. Completare con un po 'di formaggio spalmabile, caviale ed erbe aromatiche.
Insolito servire su frittelle e pane
Dai panini, puoi creare un'intera composizione su un piatto, per il quale hai solo bisogno di:
- pane nero;
- Pancakes;
- crema di formaggio;
- verdure;
- caviale.
Cottura passo dopo passo:
- Tagliare il pane a cubetti rettangolari sottili. Utilizzando una sac à poche con beccuccio dentato, depositare sopra la crema di formaggio.
- Ungere le frittelle con il formaggio, arrotolarle e tagliarle a pezzi. Su un piatto disponete alternativamente i pezzi di frittella con la parte tagliata e i rettangoli di pane.
- Metti il caviale su frittelle e pane e decora un piatto con le erbe.
Antipasto insolito cosparso di erbe
La composizione di questo antipasto è molto semplice, ma il design originale lo fa subito risaltare sulla tavola delle feste. Per preparare tali panini, devi preparare:
- pagnotta bianca a fette;
- crema di formaggio o burro;
- aneto verde;
- Caviale rosso.
Algoritmo di cottura:
- Tagliate dei cerchi da fette di pagnotta bianca utilizzando un tagliapasta in metallo o un bicchiere dalle pareti sottili.
- Ungere i pezzi tagliati dalla mollica con burro o formaggio sopra e sui lati.
- Tritare finemente le verdure e cospargere con essa i lati del panino. Metti le uova sopra.
Volovany
Per fare il volovanov (piccoli cestini di pasta sfoglia francese) con il ripieno, sono necessari i seguenti ingredienti:
- pasta sfoglia semilavorato;
- uovo;
- Formaggio Philadelphia;
- Caviale rosso.
Fasi di cottura:
- Stendere la pasta in uno strato di 3-4 mm di spessore, ritagliarne dei cerchi con un bicchiere. A metà dei cerchi, taglia il centro con un bicchiere.
- Mettete i cerchi su una teglia, ungeteli con un uovo sbattuto e mettete sopra i cerchi con i centri ritagliati, ungete nuovamente l'uovo.
- Infornare gli spazi vuoti a 200 gradi fino a ottenere un bel colore dorato (15-20 minuti). Togliere dal forno e lasciare raffreddare.
- Quindi riempire i cestini di formaggio, guarnire con polpette di pesce all'arancia e decorare l'antipasto con le erbe.
Con formaggio a pasta dura
Spesso, per i piatti festivi, non è la composizione che gioca un ruolo importante, ma la presentazione originale. Quindi, per panini insoliti fatti con ingredienti semplici, devi prendere:
- pane tostato bianco;
- formaggio stagionato;
- caviale rosso.
Come fare:
- Tagliare il pane a fette e il formaggio a fette sottili.
- Taglia una spina di pesce da ogni piatto di formaggio usando un punzone o un coltello e uno stampino.
- Metti un albero del formaggio e il caviale su una fetta di pane. Fissare il pane e il formaggio tritati con uno spiedino.
Potresti essere interessato a ricette per insalate di Capodanno poco costose.
Antipasto di ciliegie
Per creare una brillante natura morta gastronomica da prodotti semplici, avrai bisogno di:
- Pane bianco;
- caviale;
- burro;
- prezzemolo fresco.
Sequenza di lavoro:
- Spalmare le fette di pane con il burro.
- Con l'aiuto di un cucchiaino mettete sopra due "ciliegie" di caviale rosso, e un rametto di erbe tra loro, e l'antipasto è pronto.
Con gamberetti su tortine
Per servire il caviale rosso in tortine, è necessario preparare i seguenti prodotti:
- piccole tortine di sabbia;
- fiocchi di latte;
- gamberetto;
- Caviale rosso;
- verdure per la decorazione.
Cuciniamo come segue:
- Lessare i gamberetti, raffreddarli e pelarli dalla testa e dal guscio.
- Riempi le tortine con la ricotta.
- Adagiare sopra due code di gambero a forma di cuore, riempire la metà con il caviale, aggiungere un po 'di erbe fresche per la decorazione.
E qui abbiamo raccolto altri deliziosi condimenti per le tartellette! Guarda tu stesso!
Antipasto di pane nero con pesce rosso e cipolle verdi
Questi panini contengono i seguenti ingredienti:
- pane nero;
- pesce rosso;
- fiocchi di latte;
- Caviale rosso;
- piume di cipolle verdi.
Sequenza di cottura:
- Taglia dei cerchi di pane integrale a fette. Sciogliere il pesce rosso a fette che non superino le dimensioni degli spazi di pane.
- Mettete una fetta di pesce rosso sul pane, mettete sopra un po 'di ricotta con un cucchiaino o usando una sac à poche.
- Terminate l'antipasto con il caviale e due piume di cipolla verde.
Panini ingombranti
Per una bella sorpresa che assomiglia a piccole barche a vela, avrai bisogno di:
- baguette;
- burro;
- caviale;
- Limone;
- olive;
- verdi.
Istruzioni per la cottura:
- Tagliare la baguette a fettine, ungerle con burro e caviale.
- Mettere una fetta di limone e un'oliva su uno spiedino. Inserire la struttura risultante in un panino e decorare con le erbe.
Su un pane tostato con un uovo
Per un regalo di Capodanno con toast croccanti, devi prendere:
- pane tostato;
- uovo sodo;
- Maionese;
- Caviale rosso;
- Limone;
- verdi.
Come cucinare:
- Tosta fette di pane in un tostapane o in una macchina per panini.
- Grattugiare l'uovo sulla grattugia più fine e mescolare con un po 'di maionese. Ungere il pane tostato con la massa risultante.
- Quindi, disponi le uova. Decorare l'antipasto con una fettina di limone ed erbe aromatiche.
Tenendo conto di diverse ricette per panini, la padrona di casa può sempre fare rapidamente uno spuntino appetitoso, non solo per il nuovo anno, ma anche per qualsiasi altra vacanza. Inoltre, non dovresti aver paura di sperimentare, abbinando i prodotti ai tuoi gusti, a partire dalle opzioni proposte.
