Può essere difficile per le giovani casalinghe comporre correttamente un menu festivo, poiché non hanno idea di quali piatti dovrebbero essere necessariamente sul tavolo e le donne esperte spesso si perdono in nuove ricette, desiderando sorprendere gli ospiti e le famiglie con nuove delizie culinarie. Sia il primo che il secondo aiuteranno questo articolo, che contiene un menu già pronto per il nuovo anno 2021, tenendo conto della natura del suo simbolo.
Soddisfare:
- Breve descrizione del simbolo dell'anno
- Spuntini
- Piatti di verdure
- Vassoi di formaggi
- Tagli di salsiccia
- Snack originali
- Insalate
- Insalata di Cappuccetto Rosso
- Come preparare un'insalata di Capodanno
- Piatti caldi
- Pollo con limone, aglio e vino bianco
- Salmone rosa succoso al forno
- Contorno
- Patate sgualcite
- Crocchette di patate
- dolci
- Mele cotte
- Torta senza cottura al lime
- Le bevande
Breve descrizione del simbolo dell'anno
Il toro è un animale piuttosto conservatore nelle sue preferenze gastronomiche, questo si manifesta nei metodi di cottura e nei prodotti utilizzati per essi. Quindi, il simbolo dell'anno piacerà l'abbondanza di erbe, funghi, verdure e frutta sulla tavola. La presenza di carne (ma non manzo o vitello) e latticini nel menu è consentita, ma non dovrebbero esserci piatti con gelatina, perché è composta da ossa di ungulati.
Spuntini
Non puoi fare a meno di splendidi snack per la festa di Capodanno. Sono come un preludio al piatto principale, dovrebbero stuzzicare l'appetito per il modo in cui vengono serviti e gustati. Un piatto di verdure o formaggi splendidamente decorato farà fronte a questo compito, ma se hai il tempo e il desiderio, puoi fare spuntini più originali con gli stessi prodotti.
Piatti di verdure
Quando si festeggia il capodanno in arrivo, le verdure a fette entrano in primo piano nel menu tra gli altri snack, perché il simbolo del 2021 ama sgranocchiare con verdure fresche. Il design di un piatto del genere prevede l'uso di erbe fresche: aneto, prezzemolo, basilico e altro. Puoi mettere un piccolo contenitore al centro del piatto con una salsa che completerà il gusto delle verdure.
Vassoi di formaggi
Questo tipo di merenda è un modo delizioso per ringraziare il Ratto (simbolo dell'uscita dal 2020) per tutte le cose belle che ci sono successe negli ultimi 366 giorni. Non è affatto necessario cercare un bel piatto da portata per la decorazione, i formaggi appariranno esteticamente piuttosto gradevoli su un tagliere di legno rotondo. Possono essere tagliati a fettine sottili oa cubetti e serviti con olio d'oliva, noci e frutta fresca.
Tagli di salsiccia
Nel menu per il Capodanno 2021 vengono imposti requisiti aggiuntivi sui tagli di salsiccia per quanto riguarda la composizione delle salsicce. Non deve contenere frattaglie di manzo, vitello o bovino. Il simbolo del prossimo anno non apprezzerà il fatto che i suoi compagni di tribù stiano mangiando al tavolo festivo.
Snack originali
Oltre a vari piatti (formaggio, verdura, salsiccia), puoi preparare vari snack facili da preparare che decoreranno il menu di Capodanno. Può essere tortine con vari ripieni, Babbo Natale con pomodori ripieni, alberi di Natale con sottili fette di cetriolo su un bastoncino o sotto forma di piccoli coni di formaggio di verdure tritate. Le idee per la loro creazione possono essere trovate nelle foto sopra.
Insalate
È impossibile immaginare il menu di Capodanno senza varie insalate. Che si tratti di un Olivier tradizionale o di una nuova ricetta, non importa. È importante utilizzare le verdure tra gli ingredienti e la presentazione appropriata del piatto.
Insalata di Cappuccetto Rosso
Sostituire il classico Olivier di Capodanno nel menu può essere una deliziosa insalata di sfoglia con semi di melograno. Ha tutti i prodotti che il Toro amerà (verdure e melograni) e renderà omaggio al simbolo uscente (formaggio e noci). Per prepararti, devi preparare:
- 300 g di carne di pollo;
- 250 g di patate;
- 200 g di carote;
- 250 g di maionese;
- 4 uova;
- 150 g di formaggio marmorizzato;
- ½ melograno;
- 50 g di nocciole.
Cottura passo dopo passo:
- Lessare la carne, le uova e le verdure. Smontare la melagrana a grani, tritare le noci in una briciola media con un coltello e tagliare a cubetti gli ingredienti rimanenti.
- Adagiare nell'anello di formatura a strati: patate, pollo, noci, formaggio, carote, uova. Ungere tutti gli strati con la maionese. Guarnisci l'insalata con i semi di melograno.
Come preparare un'insalata di Capodanno?
L'insalata di Cappuccetto Rosso è bella di per sé, il che non si può dire di altri snack di Capodanno più familiari, ma possono anche avere un aspetto più estetico:
- potete semplicemente mettere l'insalata in un anello porzionato e guarnire con erbe fresche;
- qualsiasi insalata può essere formata in un anello, che può essere trasformato in una ghirlanda di Natale con una grande quantità di erbe fresche;
- Se formi uno spuntino con una ciotola profonda, su un piatto da portata puoi ricavarne una palla di Natale, per la decorazione di cui sono adatti semi di melograno, mais in scatola o piselli.
Piatti caldi
Non si può fare con antipasti e insalate nell'anno del bue, il più caldo è sempre al centro della tavola. Di seguito sono riportate le ricette per tali piatti che non sono difficili da preparare e che sono appropriati nel menu delle vacanze.
Pollo con limone, aglio e vino bianco
Senza lunghe preparazioni, puoi fare il pollo al forno con limone in salsa di vino e aglio. L'uccello secondo questa ricetta risulta essere insolitamente succoso e tenero. Per ottenere questo risultato, avrai bisogno di:
- Carcassa di pollo da 1,5-1,7 kg;
- ½ limone;
- 400 ml di brodo di pollo già pronto;
- 100 ml di vino bianco secco;
- 30-50 g di burro ammorbidito;
- 1 testa d'aglio;
- 2 rametti di rosmarino;
- 1-2 foglie di alloro;
- sale pepe.
Come cuocere:
- Per prima cosa bisogna preparare il pollo: va lavato bene, asciugato con un canovaccio, unto con olio e strofinato con sale e pepe.
- Mettete quindi la carcassa in una teglia abbastanza profonda, cospargetela di rosmarino tritato e mettete dentro una foglia di alloro, un pezzo di olio rimasto e un limone tagliato in più parti.
- Unisci brodo e vino in una casseruola. Metti lì l'aglio sbucciato e smontato. Portate il tutto a ebollizione e versatelo nella teglia.
- Successivamente, stringere la carcassa con un foglio sopra e cuocere per circa 1,5 ore a 190 ° C. Quindi rimuovere la pellicola e cuocere per altri 20 minuti sotto la griglia o semplicemente aumentando la temperatura.
Dopo la cottura, la salsa piccante può essere versata in una casseruola calda e servita con il pollo, che diversifica ulteriormente il menu di Capodanno.
Altre ricette per il pollo di Capodanno sul link.
Salmone rosa succoso al forno
Il salmone rosa non è il pesce più succoso, ma se lo cucini correttamente, la tenerezza e la succosità delle bistecche al forno possono sorprenderti e deliziarti. Per il nuovo anno 2021, puoi cuocere il salmone rosa in una manica con spezie e vino rosso. Per questo piatto avrai bisogno di:
- 500 g di bistecche di salmone rosa;
- 100 ml di vino rosso;
- 30 g di amido;
- una miscela di spezie per pesce o separatamente coriandolo, cumino, chiodi di garofano, pepe - a piacere;
- olio d'oliva;
- sale.
Sequenza di cottura:
- Unire le spezie, l'amido e il sale in un mortaio, impastare bene il tutto. Versare nel composto un filo d'olio d'oliva per ottenere una pappa sottile.
- Distribuire generosamente le bistecche porzionate con la marinata risultante e piegarle in una manica da arrosto, versarvi dentro il vino rosso.
- Dall'alto, in più punti, praticare dei buchi nella manica e inviare il pesce per 20 minuti al forno preriscaldato a 180 ° C.
Prima di servire sulla tavola di Capodanno, il salmone rosa al forno può essere cosparso di erbe fresche tritate.
Contorno
Il bue conservatore adorerà il menu con un contorno a base di patate. Questa potrebbe essere la tua purea preferita o una delle opzioni seguenti.
Patate sgualcite
Le patate tradizionali per contorno possono essere cotte al forno, ma non nel solito modo (ad esempio, in modo contadino), ma come si fa in Portogallo.
Nella versione originale, i giovani tuberi vengono cotti e per il menu per il nuovo anno 2021, puoi prendere qualsiasi patata con una buccia sottile.
Proporzioni degli ingredienti:
- 8 patate approssimativamente identiche;
- 30 g di burro;
- 10 g di rosmarino;
- 4 spicchi d'aglio;
- 40 ml di mala alle olive;
- Sale grosso.
Preparazione:
- Lavare accuratamente le patate e cuocerle con la buccia finché sono teneri. Quindi scolare l'acqua e attendere che si raffreddino.
- Dopodiché, ogni patata deve essere leggermente schiacciata sopra con un cucchiaio, ma in modo che non si sfaldi.
- Versare la quantità di olio d'oliva in una pirofila e distribuirlo uniformemente sul fondo. Tritate gli spicchi d'aglio in piatti sottili e metteteli in uno stampo.
- Quindi, metti i tuberi preparati nella forma con il lato schiacciato verso l'alto. Cospargere il tutto con sale e rosmarino tritato.
- Tagliate il burro a cubetti e metteteli sopra le patate. Infornare a 180-190 ° C fino a doratura.
Il rosmarino può essere utilizzato sia fresco che essiccato.
Crocchette di patate
Un altro contorno per il menu di Capodanno possono essere le crocchette di patate, soprattutto perché puoi pre-preparare le polpette e semplicemente friggerle prima della festa. Elenco dei prodotti necessari per cucinare:
- 1000 g di patate;
- 80 g di formaggio a pasta dura;
- 2 uova;
- 30 g di burro;
- 20 g di verdure;
- 40 g di semolino;
- 80 g di pangrattato;
- 60 g di farina;
- sale, pepe, olio vegetale.
Progresso:
- Pelare le patate, cuocerle finché sono teneri e schiacciarle in purè di patate con burro e formaggio grattugiato finemente. Lascia raffreddare la purea a temperatura ambiente.
- Quindi aggiungere 1 uovo, le erbe tritate e il semolino alle patate. Mescola tutto accuratamente con un mixer.
- Preparare tre piatti: in uno scuotere l'uovo, nell'altro aggiungere il pangrattato e nel terzo la farina.
- Arrotolare palline delle dimensioni di una noce dalla purea preparata, quindi arrotolarle alternativamente nella farina, immergerle in un uovo, rotolare nel pangrattato e friggerle in olio vegetale fino a doratura.
È meglio stendere le crocchette finite con una schiumarola su carta assorbente per liberarle dall'olio in eccesso.
dolci
I dolci del menu per il nuovo anno non dovrebbero essere troppo pesanti; dopo una tavola abbondante, è meglio mangiare qualcosa di leggero e non ricco di calorie. Il simbolo del nuovo anno sarà deliziato da prelibatezze dal gusto pronunciato di frutta
Mele cotte
Il toro adorerà le mele cotte. Puoi preparare un dessert così porzionato di Capodanno con diversi ripieni. Quindi, puoi prendere miele, ricotta, uvetta, frutta secca e cioccolato, combinando questi prodotti a tuo piacimento.
Come cucinare:
- Taglia la parte superiore delle mele e fai con attenzione una depressione nel frutto tagliando la capsula del seme.
- Mescolare la ricotta con miele e frutta secca. Riempite gli incavi di mele con il composto ottenuto, coprite con le cime tagliate e infornate a 180 ° C.
- Un paio di minuti fino al momento, cospargere le mele con il cioccolato grattugiato sopra.
Le mele con strisce di cioccolato bianco e nero sono molto belle. Per renderli belli, puoi versare il cioccolato fuso su un dessert di Capodanno già pronto.
Torta senza cottura al lime
Alla vigilia del capodanno, il forno è impegnato a preparare un piatto caldo o un contorno e non c'è tempo o posto per cuocere una torta. In questo caso, una ricetta per una torta senza cottura con un rinfrescante sapore di agrumi decorerà il menu. Per prepararlo avrai bisogno di:
- 200 g di biscotti di pasta frolla;
- 100 g di burro;
- 500 g di panna acida grassa;
- 150 g di crema di formaggio o ricotta grassa;
- 120 g di zucchero;
- 10 g di gelatina;
- 1 lime;
- colorante alimentare verde.
Priorità delle azioni:
- Foderare una pirofila staccabile con pergamena. Schiacciare i biscotti in briciole e mescolare con il burro fuso. Pestare la massa risultante sul fondo dello stampo a forma di torta e conservare in frigorifero per 40 minuti.
- Sbatti insieme panna acida, crema di formaggio e zucchero. Preparare la gelatina secondo le istruzioni sulla confezione.
- Tagliate a metà il lime, lasciate due cerchi sottili dal centro del frutto per la decorazione, potete anche togliere la scorza con una spirale sottile. Spremi il succo dalle metà del lime e mescola con la tintura.
- Continuando a sbattere la panna acida con il formaggio, aggiungere il succo di lime e la gelatina. Non appena la massa diventa omogenea, versatela su una torta di pasta frolla e mettete in frigorifero per congelare la crema.
Decorare la torta di Capodanno finita con la scorza e le fettine di lime. Non è necessario aggiungere colorante alla crema, ma sopra un altro strato di gelatina verde già pronta. Risulterà anche bello e gustoso.
Per il menu di Capodanno, puoi preparare dolci semplici, ma decorati in tema di Capodanno. Ad esempio, puoi cuocere biscotti a forma di stella (non necessariamente pan di zenzero) e assemblare un dolce albero di Natale da loro, o semplicemente decorare con glassa bianca simile ai fiocchi di neve. La gelatina può essere versata in stampi a semisfera in silicone porzionati che, utilizzando decorazioni di cioccolato, possono essere trasformati in palline di Natale. Anche la gelatina di pasta sfoglia negli stampini per muffin è bellissima.
Le bevande
È impossibile immaginare più di un banchetto senza bevande. Per la maggior parte, il nuovo anno è associato allo champagne frizzante, ma c'è chi non può immaginare questa vacanza senza brandy o vodka. Bene, ognuno ha il diritto di scegliere in base ai propri gusti, fermandosi su una cosa o mescolando cocktail di bevande diverse. Ma nell'uso di alcol, è necessario osservare la moderazione, poiché il simbolo del 2021 non ama gli ubriaconi.
Non dimenticare le bevande analcoliche del menu di Capodanno a base di frutta e verdura. Può essere succhi, bevande alla frutta, composte o cocktail. E ci deve essere l'acqua sulla tavola, perché solo può davvero togliere la sete.
