Durante le vacanze di Capodanno, ogni hostess cerca di preparare piatti speciali per accontentare la famiglia e gli ospiti. A concludere con successo il cenone di Capodanno sarà un tea party con torte fatte in casa. Anche se non arriva al tè con il dessert, puoi invitare gli ospiti a una torta il primo giorno del nuovo anno. Ma bisogna fare una torta fatta in casa di Capodanno non solo gustosa, si consiglia anche di decorare a festa i pasticcini in modo da creare a tavola un'atmosfera di Capodanno davvero magica.
Ricette di torte per il nuovo 2019
A casa, puoi cuocere una torta di qualsiasi complessità. Non è necessario avere le capacità di un pasticcere professionista per preparare da soli un dolce. Puoi scegliere tra una varietà di opzioni per semplici ricette di torte per il nuovo anno. Se vuoi sorprendere i tuoi ospiti con un dolce complesso, dedica abbastanza tempo per realizzarlo in modo da creare lentamente un vero capolavoro di pasticceria. In ogni caso, anche le torte fatte in casa più semplici piaceranno sicuramente agli ospiti, soprattutto se decorate con gusto.
Vedi anche: Quali dolci (con e senza pasticceria) si possono preparare per la tavola di Capodanno 2019?
In una nota! Presta particolare attenzione agli ingredienti della futura torta di Capodanno. Se al tavolo festivo sono presenti bambini piccoli, è meglio optare per ricotta o dessert alla frutta, senza cioccolato e altri prodotti che possono provocare una reazione allergica nei bambini.
Torta di Capodanno con maiale
Gli astrologi dicono che sul tavolo festivo di Capodanno devono essere presenti piatti a forma di maiali e maiali. I prodotti da forno di Capodanno possono essere preparati anche sotto forma del segno zodiacale cinese. Il simbolo del prossimo anno, il maiale giallo, sarà soddisfatto, e tutto il prossimo anno andrà bene con i padroni di casa della vacanza.
Offriamo di cuocere un pan di spagna di Capodanno a forma di maialino rosa. Richiederà i seguenti prodotti:
- 400 grammi di torte biscottate già pronte (meglio cuocerle secondo la ricetta classica, ma potete acquistarle anche in negozio);
- 150 grammi di burro;
- 370 grammi di latte condensato bollito;
- 150 grammi di ciliegie;
- 60 ml di liquore al caffè;
- 1 pan di zenzero rotondo;
- Mastice decorativo rosa e nero.
Per la crema alla rosa:
- 200 grammi di burro;
- 300 grammi di zucchero a velo;
- 40 ml di latte;
- 10 ml di estratto di vaniglia;
- 1 grammo di colorante rosa.
Preparazione della torta:
- Taglia il biscotto in tre parti uguali.
- Sbatti il burro finché non diventa bianco.
- Aggiungere gradualmente il latte condensato bollito al burro durante la montatura per ottenere una crema omogenea.
- Immergere ogni parte del biscotto con liquore al caffè, quindi ricoprire tutti gli strati con la panna. Disporre le ciliegie snocciolate lavate e asciugate su ogni strato di crema.
- Invia la torta risultante al frigorifero per 2-3 ore in modo che le torte siano completamente bagnate.
- A questo punto, sbatti separatamente 200 grammi di burro. Versare lo zucchero a velo nel burro, mescolare delicatamente con un cucchiaio, quindi mescolare con un mixer.
- Versare l'estratto di vaniglia nella miscela risultante. Continuando a battere, versare gradualmente il latte caldo. Infine, aggiungi il colorante alimentare rosa.
- Tira fuori la torta dal frigorifero. Metti la crema rosa in una sac à poche o in una siringa con una piccola stella. Applicare le "stelle" della crema su tutta la superficie della torta e sul lato.
- Avvolgi il pan di zenzero con uno strato di mastice rosa: questo sarà il cerotto del maiale. Forma le orecchie di mastice rosa e gli occhi di mastice nero. Attacca piccole pupille di mastice rosa ai cerchi neri degli occhi.
- Rimettere la pasta frolla in frigorifero per 4 ore.
In una nota! Poiché secondo l'oroscopo cinese il simbolo del 2019 è il maiale giallo (di legno), puoi usare la tintura gialla e il mastice giallo invece del decoro rosa.
Torta di gelatina di frutta
Un dolce leggero e arioso sarà una degna conclusione di una serata festiva. Delizia gli ospiti con una torta allo yogurt, gelatina e frutta. È molto semplice da preparare e non devi dedicare molto tempo alla cottura di Capodanno.
Ingredienti per il dessert allo yogurt:
- 70 grammi di burro;
- 4 cucchiaini gelatina;
- 200 grammi di biscotti di pasta frolla già pronti;
- 2 tazze di yogurt
- 70 grammi di zucchero semolato;
- Un cucchiaio di succo di limone;
- Banane, kiwi, mandarini (puoi usare qualsiasi frutto a tua scelta);
- 40 grammi di mandorle tostate.
Cominciamo a preparare un dolce di Capodanno:
- Rompere i biscotti a pezzi, macinarli in un frullatore.
- Aggiungere il burro fuso alle briciole di sabbia.
- Mescolare bene il burro e le briciole fino a formare una massa plastica omogenea.
- Foderare il fondo e i lati di una pirofila divisa in due con carta da forno. Stendere la massa, tamponare bene e conservare in frigorifero per 40 minuti.
- Versare la gelatina secca con ½ bicchiere d'acqua, lasciare gonfiare per mezz'ora.
- A questo punto, tagliare il kiwi a cubetti. Mettere il kiwi in una casseruola, aggiungere il succo di limone e lo zucchero semolato. Riscaldare la massa a fuoco basso per 3-4 minuti, quindi togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
- Versare lo yogurt naturale e la gelatina nella massa di kiwi, mescolare.
- Togli lo stampo dal frigorifero. Mettete le banane e le fette di mandarino tagliate a cerchi sulla torta, versateci sopra una massa di kiwi e yogurt.
- Metti il dolce finito in frigorifero per 1-1,5 ore, dopodiché puoi togliere la torta dallo stampo e rimuovere la carta forno.
- Decorare la torta con spicchi di mandarino, mandorle tritate e cerchi di kiwi.
Casa di Capodanno
Un dessert fatto a forma di casa di Capodanno sembra spettacolare. Assicurati che un tale dessert faccia una buona impressione non solo sugli ospiti, ma anche come la padrona di casa del 2019, il maiale giallo.
Ingredienti per la "Casa di Capodanno":
- 650 grammi di ricotta;
- 12 biscotti di pasta frolla, rettangolari o quadrati;
- 1 busta di vanillina;
- Un cucchiaio di cacao in polvere;
- 100 grammi di albicocche secche, uvetta, noci;
- 100 grammi di zucchero a velo;
- 4 cucchiai miele;
- Un bicchiere di acqua calda bollita;
- Fiocchi di cocco.
Come fare una "casa di Capodanno":
- Versare la frutta secca con acqua tiepida, lasciare agire per 15 minuti, quindi scolare e asciugare su carta assorbente.
- Tritate i gherigli di noce, tritate finemente le albicocche secche.
- Mescolare la ricotta con lo zucchero a velo, strofinare bene e dividerla in due parti uguali.
- Versare un sacchetto di zucchero vanigliato in una parte, aggiungere nell'altra il cacao in polvere, la frutta secca e le noci.
- Metti 4 cucchiai in un piatto. miele, riempire d'acqua, mescolare bene.
- Stendere la pellicola trasparente su una superficie piana. Prendi un biscotto, immergilo nell'acqua del miele, quindi posizionalo al centro della pellicola. Metti altri tre biscotti allo stesso modo.
- Posizionare la cagliata alla vaniglia su entrambi i lati della striscia di biscotti. La larghezza delle strisce di cagliata dovrebbe essere approssimativamente la stessa della striscia centrale.
- Mettere a bagno nuovamente i biscotti, adagiare il lato imbevuto di sciroppo di miele sulla cagliata da entrambi i lati.
- Mettere la ricotta con il cacao e la frutta secca sulla fila centrale dei biscotti. Dagli una forma triangolare.
- Solleva delicatamente i lati dei biscotti dalla pellicola di plastica per formare una casa.
- Chiudere la "Casa di Capodanno" risultante ermeticamente con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 2-3 ore.
- Rimuovere la pellicola trasparente, con la massa bianca della cagliata rimasta, allineare i bordi e il tetto della casa. Cospargere il cocco sopra il dessert.
- Puoi decorare la torta con frutta, noci, cioccolato grattugiato, confettini e qualsiasi altra decorazione a tua scelta.
Registro di Capodanno
La torta sotto forma di registro di Capodanno sembra insolita e festosa.
Per un biscotto avrai bisogno di:
- Farina di grano tenero di prima qualità - 150 grammi;
- Uova - 10 pezzi;
- Zucchero semolato - 200 grammi;
- Zucchero vanigliato - 2 cucchiaini
Per la crema al burro al cioccolato:
- Burro - 220 grammi;
- Zucchero a velo - 260 grammi;
- Latte - 3 cucchiai;
- Cioccolato bianco - 170 grammi.
Per la crema al burro al cioccolato:
- Panna da montare per montare - 1 bicchiere;
- Cacao in polvere - 30 grammi;
- Zucchero a velo - 70 grammi.
Cucina "Diario di Capodanno":
- Montare gli albumi freddi con lo zucchero (100 grammi). Aggiungere gradualmente lo zucchero semolato per ottenere picchi proteici costanti.
- Montare separatamente i tuorli, lo zucchero (100 grammi) e la vaniglia. Quando il composto diventa giallo chiaro, aggiungere la farina in piccole porzioni.
- Combina il tuorlo e le masse proteiche in più fasi, mescola accuratamente.
- Foderare una teglia con carta forno, versarvi sopra l'impasto, appiattire. Cuocere in forno preriscaldato per 15 minuti a 180 gradi.
- Trasforma il biscotto finito su un asciugamano, arrotolalo in un rotolo con un asciugamano, partendo da un bordo largo.
- Prepara una crema al burro al cioccolato. Sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria, raffreddare. Aggiungere il burro ammorbidito, il latte e lo zucchero a velo alla massa di cioccolato, sbattere fino a che liscio.
- Unisci tutti gli ingredienti per la crema al burro al cioccolato.
- Srotolate con cura il rotolo in modo da non danneggiare il biscotto, togliete la salvietta.
- Lubrificare la superficie del rotolo con crema al cioccolato, lasciando qualche centimetro non lubrificato ai bordi.
- Arrotolare il rotolo, guarnire con crema al cioccolato.
- Decora il rotolo finito a tuo piacimento usando petali di mandorle, decorazioni commestibili di Capodanno, caramelle, noci o qualsiasi altra decorazione.
Torta di mousse con superficie liscia a specchio
Molte casalinghe preparano dolci eccellenti a casa, che non sono inferiori nel gusto e nell'aspetto alla pasticceria professionale. Offriamo di cuocere una torta di mousse decorata con un punto a specchio per le vacanze di Capodanno.
Quali sono gli ingredienti per rendere liscio lo specchio:
- Latte condensato - 130 ml;
- Cioccolato al latte o bianco - 160 grammi;
- Glucosio - 145 grammi;
- Zucchero semolato - 150 grammi;
- Gelatina - 13 grammi.
Preparazione di una superficie a specchio per una torta:
- Versare lo zucchero e il glucosio in una casseruola, versare ½ tazza di acqua, mettere a fuoco basso finché i cristalli di zucchero non si saranno completamente sciolti.
- Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, mescolare con latte condensato.
- Sciogliere la gelatina in due cucchiai d'acqua, lasciare gonfiare per 20 minuti.
- Dopo 20 minuti scaldare la gelatina in modo che diventi liquida, mescolare con zucchero e glucosio.
- Sbatti il composto con un mixer fino a che liscio.
In una nota! Prima di applicare la superficie liscia alla confezione, dovrebbe raffreddarsi leggermente. Per applicare uno strato uniforme, la massa dello specchio dovrebbe avere una temperatura di circa 40 gradi.
Come e cosa decorare una torta per il nuovo anno?
Il nuovo anno è una vacanza che sia gli adulti che i bambini non vedono l'ora. Le hostess si preparano in anticipo per la vigilia di Capodanno: escogitano un menu festivo, acquistano i prodotti necessari e il 31 dicembre trascorrono l'intera giornata in cucina, creando capolavori culinari di Capodanno. L'aspetto dei piatti di Capodanno non dovrebbe essere inferiore al loro gusto, quindi dovresti pensare in anticipo a quale sarà l'arredamento dei piatti e, in particolare, alla torta delle vacanze.
Cosa potrebbe essere la decorazione di una torta fatta in casa per il nuovo anno 2019? Non ci sono restrizioni speciali per le hostess: scegli la decorazione che ti piace di più. Ma non dimenticare che i piatti pesanti e ipercalorici prevalgono sulla tavola di Capodanno, quindi cerca di non sovraccaricare il dessert con panna grassa.
La decorazione di torte fai-da-te per il nuovo anno può essere realizzata con i seguenti prodotti:
- Frutta;
- Polvere di cacao;
- Zucchero a velo;
- Mastice;
- Caramello;
- Meringa;
- Messa di marzapane;
- Dolci fatti a mano;
- Pan di zenzero.
Una torta per il nuovo anno può essere preparata a forma di candela, un quadrante di Capodanno, un albero di Natale, un maiale e altre figure.
Decora la torta al cioccolato per le vacanze di Capodanno con crema multicolore o decorazioni bianche: il dessert apparirà spettacolare e festoso.
Per i festeggiamenti del capodanno aziendale, la torta può essere decorata con figure di mastice o sfornata un dolce classico, decorato con decorazioni natalizie già pronte.
glassatura
Un'immagine ricamata può essere raffigurata su un prodotto dolciario fatto in casa. Questa torta sembra insolita e molto originale. Dovrai lavorare sodo, dedicare un po 'del tuo tempo, ma il risultato sarà davvero sbalorditivo.
Per prima cosa devi trovare su Internet un campione del disegno che vorresti realizzare sulla torta. Nel nuovo anno del maiale, la torta può essere decorata con figurine di maialini per placare il simbolo cinese del prossimo anno. I maiali possono giocare accanto a un albero di Natale o in una favolosa capanna. La fantasia non è limitata qui, scegli la trama che preferisci.
Per creare un'immagine, avrai bisogno di confettini colorati, pinzette e una massa proteica per la pittura (glassa). Distribuire la glassa sulla superficie della cottura e iniziare subito a stendere il disegno. Usando le pinzette, disponi i granelli multicolori sotto forma di figure, raccogliendo l'immagine del nuovo anno. Non appena la glassa si sarà completamente solidificata, il capolavoro dolciario potrà essere servito al tavolo delle feste.
Frutta e bacche
È sufficiente disporre magnificamente i frutti tagliati sulla superficie della confezione finita per rendere la torta un aspetto festoso. Puoi disporre il disegno di un nuovo anno da pezzi di frutta o fare un'iscrizione. Di solito, per la decorazione vengono utilizzate bacche di ribes, fragole, uva, banane, kiwi, ananas. Una torta con mandarini per il nuovo anno è una versione classica di un dessert con crema leggera per la tua vacanza preferita.
Decorazione di zucchero a velo
Ritaglia uno stampino del disegno dalla carta che sarà sulla cottura. Posizionare lo stampino sopra la torta e cospargere generosamente di zucchero a velo. Rimuovere con attenzione lo stencil e il motivo desiderato apparirà sulla confezione. È meglio versare lo zucchero a velo con un colino fine in modo che sia distribuito uniformemente su tutta la superficie. Invece di uno stencil, puoi usare tovaglioli di pizzo, quindi ottieni un bellissimo motivo invernale sui prodotti da forno.
Decorare la torta di Capodanno dal mastice
Per il nuovo anno, puoi creare un vero capolavoro di mastice per pasticceria decorando la torta con varie figure. Il mastice multicolore viene venduto nelle pasticcerie, ma è meglio prepararlo da solo. Di solito, una ricetta per la pasta di latte viene utilizzata per la cucina casalinga.
Puoi avvolgere completamente la torta con mastice, ma molte persone preferiscono decorare la torta con figure separate fatte di mastice per pasticceria. La seconda opzione è preferibile, poiché la torta impiegherà molto tempo per avvolgere e, di regola, il mastice rimane non consumato. Decora la torta per la vigilia di Capodanno con una statuina di Babbo Natale, un pupazzo di neve, decorato con un albero di Natale con regali, e non dimenticare il simbolo del 2019: il maiale giallo.
Tutti associano le torte fatte in casa con il comfort familiare, le grandi vacanze e una calda atmosfera di fiducia e gioia. Gli astrologi ricordano che il maiale giallo apprezza le relazioni familiari e adora quando le casalinghe preparano i piatti per le vacanze. Stupisci i tuoi cari e i parenti a Capodanno invitandoli a provare una torta artigianale, addobbata a festa per le vacanze.
