Cosa crea un'atmosfera di festa e attesa di un miracolo? Non solo un elegante albero di Natale e una casa addobbata, ma, ovviamente, aromi! Sono gli aromi che riusciamo a ricordare per il resto della nostra vita, e con l'aiuto di loro ci immergiamo in uno stato di benessere, pace domestica e umore pre-vacanza. I più aromi di Capodanno sono il mandarino, la cannella e lo zenzero.
Abbiamo già scritto del delizioso pan di zenzero e ora ti diremo come preparare i panini alla cannella e allo zucchero con il lievito. Questa è una ricetta molto semplice. Dopo averlo completato passo dopo passo, otterrai sicuramente deliziose e aromatiche torte fatte in casa.
Un punto importante: questa ricetta è senza uova, quindi è adatta ai vegetariani non rigorosi e a coloro che sono allergici alle uova.
Ingredienti per l'impasto:
- 25 grammi di lievito vivo compresso;
- 50 gr. burro;
- 400 gr farina bianca;
- 250 ml di latte;
- 1 cucchiaino sale;
- 180 grammi di zucchero;
- vanillina;
- aroma culinario "Rum" o "Mandorla" (se lo si desidera).
Altri ingredienti:
- cannella;
- zucchero per spolverare (circa 150-200 gr.);
- farina per stendere la pasta;
- 50-70 gr. burro per la lubrificazione.
Scongelare il lievito e scioglierlo nel latte tiepido con 1 cucchiaino di zucchero. Lasciare in posa per 10 minuti.
Quindi aggiungere al composto sale, 180 g di zucchero, vanillina, aroma e burro fuso. Mescolare bene. Aggiungere 400 g di farina setacciata. Mescolare, coprire con un asciugamano pulito o una pellicola trasparente, praticando diversi fori con un coltello. Mettere in un luogo caldo per un'ora e mezza.
Molti forni moderni hanno una funzione di fermentazione. Con esso, l'impasto è adatto in soli 40 minuti.
Quando l'impasto è arrivato, adagiatelo su un tavolo infarinato. Risulterà molto morbido (anche acquoso), ma dovrebbe essere così.
Ora devi stendere con cura l'impasto fino a ottenere una torta di 3-4 mm di spessore.
Ungere la torta con burro fuso.
Cospargere generosamente con zucchero e cannella.
Ora devi arrotolare con cura la torta in un rotolo. Non è necessario stringere molto forte.
Dopodiché, prepara la teglia su cui cuocerai.
Consigli! È molto comodo cuocere i rotoli alla cannella sulla manica da forno. I panini non si attaccano e la teglia rimane pulita semplicemente rimuovendo la manica.
Dopo che la teglia è pronta, è necessario tagliare il rotolo a lumache di 2-3 cm di spessore, immergere il fondo del futuro panino nella farina e metterlo su una teglia.
Quando tutte le lumache sono pronte, cospargere con una miscela di cannella e zucchero sopra.
Lascia che spuntino i panini. Se stai usando il programma "Fermentazione", allora per 10-15 minuti. Se in aria, quindi 30-40 minuti.
Quindi infornate in forno preriscaldato a 180 gradi. In alternativa, utilizzare il programma panini standard.
Che bellezza si è rivelata!
Dopo aver tolto le lumache dalla teglia, copritele con un canovaccio e aspettate che si raffreddino completamente. I panini devono "passare" altrimenti non saranno abbastanza morbidi.
Il risultato è una sfoglia aromatica alla cannella molto gustosa, che si prepara in modo semplice, veloce e rimane morbida anche il giorno successivo. Accontenta i tuoi cari con questo delizioso regalo e lascia che l'aroma del nuovo anno avvolga la tua casa!
