I giorni alla vigilia del nuovo anno sono speciali. Sembra che l'aria sia piena di magia e di attesa di un miracolo, le città sono decorate con milioni di luci colorate lampeggianti e una luce calda si riversa dalle finestre delle case. L'atmosfera di amore, felicità e festa è creata dalle mani premurose delle casalinghe che evocano ai fornelli. E nessuna vacanza invernale è completa senza un uccello al forno. Qualunque sia l'uccello che cuoci intero: tacchino, anatra, oca o pollo, ottieni un piatto delizioso, soddisfacente e aromatico.
Il modo più semplice per cuocere un pollo è: non è troppo grande, il che significa che sarà sicuramente cotto. Questo uccello è economico, non grasso e persino considerato dietetico.
Allora come cuocere un pollo intero nel forno?
Necessario:
- carcassa di pollo intera;
- sale pepe;
- Spezie italiane;
- prezzemolo, timo, rosmarino;
- un paio di piccole arance o mele.
Preparazione:
Foderare una teglia con un foglio e posizionarla appena sopra la griglia. Sciacquare il pollo con acqua, asciugarlo tamponando con carta assorbente da cucina, strofinare generosamente con sale e condire dentro e fuori. Inizia con erbe e frutta.
Un piccolo segreto: affinché la carcassa sia salata non solo sopra, ma anche all'interno (di solito il petto non è salato), è necessario tritare il seno con una soluzione salina. Questo viene fatto con una siringa usa e getta.
Soluzione: 1/3 di tazza di acqua 2 cucchiaini. sale fino. Per salare un seno sono sufficienti circa 5 ml di soluzione. Questo metodo di salatura conferisce al piatto finito una maggiore succosità grazie all'acqua che rimane all'interno del pollo.
Mettere in forno preriscaldato a 220 gradi. Il tempo di tostatura totale è di circa 1,5 ore (a seconda delle dimensioni della carcassa). Per i primi 40 minuti, non è necessario aprire il forno in modo che la temperatura non scenda al suo interno. Quindi puoi controllare la carcassa. Se inizia a bruciare sopra, coprilo con un foglio.
Per rendere il pollo al forno più saporito e croccante, spennellalo con una miscela di succo d'arancia e miele 15 minuti prima della cottura.
Buon appetito! E lascia che una cena deliziosa contribuisca a creare l'atmosfera di Capodanno!
