La cotoletta è proprio il piatto amato anche da chi non ne conosce il nome. Fette sottili di carne impanata, fritte fino a doratura: la tecnica di cottura della cotoletta viene utilizzata in molti altri piatti. Puoi cucinare questo piatto molto velocemente, la foto fornita - la ricetta può aiutarti in questo.
Cos'è la vera schnitzel?
- Una delle regole principali della cotoletta è la finezza della carne.
I pezzi di maiale spessi e sbattuti in modo irregolare non sono schnitzel. Inoltre, il processo di battitura rende la carne più morbida e succosa. - Un'altra condizione importante è la finezza della panatura.
Farina, uova e cracker devono essere applicati in uno strato molto sottile, altrimenti il prodotto finito non avrà un buon sapore. - Frittura immediata.
Friggi subito la carne impanata! Questo è anche uno dei segreti dell'ottimo gusto della cotoletta di maiale. - Metodo di cottura.
Una vera cotoletta richiede una padella profonda. In casi estremi, può essere adatta una padella in ghisa. L'olio viene riscaldato fino a quando non brilla, dopodiché la cotoletta di maiale viene portata a quel gusto croccante e perfetto in soli tre o quattro minuti.
Come cucinare una succosa cotoletta?
Per quattro porzioni avrai bisogno di:
- Braciola di maiale - 4 pezzi;
- Farina - 0,5 tazze
- Sale - 1 cucchiaino;
- Uova - 2-3 pezzi;
- Pangrattato - 1 tazza
- Olio da cucina - 1 tazza
Attrezzatura di cui avrai bisogno:
- Tazze di misurazione;
- Misurini;
- Ciotole o piattini piccoli
- Martello da cucina;
- Pinze;
- Padella.
Ricetta
Due costolette vengono messe in un sacchetto e sbattute allo spessore desiderato. Successivamente, il maiale viene cosparso di farina - per non macchiare i piatti in eccesso o la superficie di lavoro, puoi farlo anche all'interno della borsa. Dopodiché, le future cotolette vengono estratte dal sacchetto, inviate per un'ulteriore lavorazione e tostatura e le due successive costolette vengono messe nella busta. Facoltativamente, puoi pretrattare la carne di maiale cruda con sale a piacere.
Le uova vengono sbattute in un piatto o una tazza poco profonda e i cracker vengono sistemati in un'altra ciotola dello stesso tipo. La futura schnitzel si trasforma in un uovo e nei cracker. Contemporaneamente viene riscaldato l'olio.
L'olio nella padella dovrebbe tremolare, quindi il maiale impanato viene adagiato e fritto fino a doratura per tre o quattro minuti su ciascun lato. Al termine di tutte le azioni, la cotoletta è pronta!
Chi, per un motivo o per l'altro, non ama le cotolette di maiale può coccolarsi con tenera carne di pollo: i petti di pollo disossati, tagliati a metà, sostituiscono perfettamente le braciole di maiale.
